Bánh Trung Thu Healthy - Nosugar_lowcarb

Bánh Trung thu Healthy- Nosugar_lowcarb
-

Ngót gần 10 mùa trăng bén duyên với bánh trung thu, nhưng năm nay bánh đặc biệt lắm, Giang đã tìm ra công thức bánh ăn kiêng hoàn toàn không đường, lowcarb mà đảm bảo vỏ bánh thơm, tạo hình đứng bánh, nhân dẻo quện mịn màng dù không có bột nếp và mạch nha khi sên, G mày mò công thức này vì chữ hiếu, dành tặng riêng cho những người bố người mẹ tiểu đường vẫn thưởng thức được hương vị ngày tết đoàn viên

Đây không phải post bán bánh vì má cháu không có bán, chỉ là tấm lòng chia sẻ để mọi người có thể áp dụng làm tặng người mà mình thương yêu thôi ạ

Nhân bánh

Giang sên bằng đậu gà, dầu dừa, đường ăn kiêng Monk Fruit, để nhân dẻo quện thì mình dùng vỏ hạt mã đề (husk fiber)

Vỏ bánh
Bột hạnh nhân, bột dừa, đường ăn kiêng , dầu dừa và lòng đỏ trứng

Nướng
Vì bột hạnh nhân nên G không xịt bánh, nướng lần 1 - 7 phút, để nguôi, lần 2 - 10 phút, để nguội, lần 3 nướng căn nhiệt từ 5-7 phút tuỳ lò
Thành phẩm vỏ không cứng không mềm oặt rất vừa ăn, để ngày 3 mới hơi xuống dầu xíu nhưng ăn vẫn rất ổn nhé mọi người.

Deco
thực ra vỏ bánh đóng rất đứng, thành công nhất trong các công thức vỏ không tinh bột Giang đã thử, nên bánh để không cũng rất đẹp, còn Deco phần bánh kia Là Giang bắt hoa bằng đậu trắng, sên bằng dầu dừa và đường ăn kiêng luôn, bột ráo dễ bắt lắm nha
-
CÔNG THỨC VỎ BÁNH (9 cái 125g)

- Bột hạnh nhân 150g
- Bột dừa 50g
- bột xơ từ vỏ mã đề lifiber 4g
- Đường ăn kiêng 100g
- dầu dừa 100g
- lòng đỏ trứng 10 quả
Mix đều chia thành 9 viên, bột nhanh chai nên mình chia nhân trc khi trộn vỏ nhé cả nhà!

CÔNG THỨC NHÂN ĐẬU GÀ
- 200g đậu khô
- 4g chất xơ
- 70g dầu dừa (có thể giảm)
-100g đường ăn kiêng
- bột protein hương vanila

Đậu ngâm qua đêm ninh nhừ rồi bỏ vỏ , sau đấy xay nhuyễn, cho đường và 12 dầu dừa vào sên tới khi quyện đặc, cho tiếp bột protein và chất xơ, đảo tới khi nhân đặc, ráo là được (hik cái này G k quay chụp lại nên k bit diễn tả thế nào). Nhân để nguội có thể cho ngăn mát qua đêm, mai lấy ra thêm trứng muối và đóng bánh là đẹp^^

NƯỚNG BÁNH nhiệt 180 độ
G nướng 3 lần, lần 1 nướng 7 phút, lần 2 nướng 10 phút, lần 3 tầm 5 phút tuỳ lò, bánh vàng mặt đều là đẹp nhé mọi người^^

_______
Ps Lần đầu đăng bài dù đã tàu ngầm rất rất lâu, rất mong Admin duyệt bài