**Bánh trung thu nghìn lớp nhân bơ sữa**Chao xìn cả nhà Yêu Bếp, hôm nay em lại làm

**Bánh trung thu nghìn lớp nhân bơ sữa**

Chao xìn cả nhà Yêu Bếp, hôm nay em lại làm bánh theo chủ đề trung thu đây. Hôm nay em sẽ giới thiệu món bánh rất thơm vị bơ sữa mà lại không quá ngọt, rất dễ gây nghiện nha ^^

Vỏ bánh hôm nay em sẽ dùng vỏ bánh trung thu nghìn lớp nha, trước đây em từng hướng dẫn một vỏ bánh trung thu nghìn lớp dùng mỡ heo và tạo hình con gấu xinh xinh rồi, phiên bản lần này sẽ dùng bơ lạt để làm vỏ bánh nhé. Ưu điểm khi dùng bơ lạt chính là vỏ bánh sẽ có hương thơm bơ, đồng thời cũng giữ được độ giòn lâu hơn mỡ heo nữa.

Nhân bơ sữa hôm nay có hương vị rất “kẹo”, giống vị kẹo con bò sữa hồi xưa xưa hay ăn mà quên mất tiu tên là gì rồi :D vừa có vị béo, lại có vị sữa thanh thanh, nhân bánh sau nướng sẽ deo dẻo kết hợp với lớp vỏ giòn tan thì siêu siêu ngon rồi.

Nguyên liệu cho món bánh này thì rất dễ tìm thôi, mời cả nhà cùng làm bánh với em nhé:

**Bột nước**

- Bột mì số 11: 58 gram

- Bơ lạt: 20 gram

- Nước: 28 gram

- Đường xay: 5 gram

Tất cả trộn đều với nhau, nhào sơ thành khối mịn rồi mọc màng thực phẩm cho vào tủ mát nghỉ 30 phút.

Sau khi nghỉ lấy ra chia viên 22 gram

**Bột dầu**

- Bột mì số 8: 18

- Bơ lạt: 36 gram

Dùng tay hoặc spatula phết đều cho bột và bơ hòa quyện với nhau.

Chia viên 12 gram

Tạo màu:

- Bột Mâm Xôi: 3 gram – tạo màu hồng

- Bột Sầu Riêng: 2 gram – tạo màu vàng

Dùng vài giọt nước hòa tan 2 loại bột trên, sau đó dùng muỗng cho từng chút màu vào trộn với bột cho đều, em làm 2 viên màu vàng và 3 viên màu hồng.

Mọi người cũng có thể dùng màu thực phẩm hoặc bột màu khác, nhà có gì dùng nấy nha :D

**Nhân bơ sữa**

- Bơ lạt: 10 gram

- Đường Icing: 10 gram

- Trứng gà: 5 gram

- Bột sữa: 28 gram

- Muối: một ít

Tất cả trộn đều thành một khối, cho vào tủ mát nghỉ 20 phút.

Lấy ra chia viên 10 gram. Sau đó lại cho vào tủ mát làm tới đâu lấy ra tới đó, rút kinh nghiệm từ mẻ bánh này vì lúc em làm là tầm trưa trưa rồi, nóng chảy mỡ nên nhân dễ bị chảy ra ngoài khi tạo hình

**Cách làm:**

Bọc viên bột dầu bằng bột nước

Sau đó cuộn và cán 2 lần như trong hình, sau đó bọc nhân bơ sữa bên trong nghỉ tủ mát một chút, tranh thủ thời gian mở lò và dọn dẹp các thứ bày ra trên bàn nãy giờ :D

Tiếp tục tạo hình bông hoa ( xem hình nha )

Nướng 180 độ C trong 15 phút cho bánh rộp lên, hạ lửa 160 độ nướng tiếp trong 5 phút nữa thì lấy bánh ra, bánh chín sẽ sáng màu, giòn và bóp bánh mạnh tay sẽ cảm thấy độ giòn, vỏ bánh sẽ rơi lã chã.

Nướng xong nếu nhân sữa bị trảo ra thì lấy tay bẻ nhẹ là ra rồi ^^

Sau đó chụp hình và thưởng thức thôi 🥰