𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲 "𝗖𝗵𝗮́𝘆" 𝗰𝘂̀𝗻𝗴 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼̂𝘁𝗲 𝗱𝗮̂𝘂 – Basque burnt cheesecake Chắc hẳn trong thời

𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲 "𝗖𝗵𝗮́𝘆" 𝗰𝘂̀𝗻𝗴 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼̂𝘁𝗲 𝗱𝗮̂𝘂 – Basque burnt cheesecake

Chắc hẳn trong thời điểm cách ly qua, đàn ông con trai chúng ta ở nhà được mẹ/vợ/người yêu trổ tài nấu nướng cho nhiều rồi.
Đâu cần phải tới lễ tình nhân hay ngày phụ nữ, sắp tới được nghỉ lễ ở nhà, làm cho họ một món tráng miệng ngọt ngào là cách rất tuyệt vời để bày tỏ tình cảm và cám ơn những người phụ nữ luôn sát cánh bên mình. Đừng lo, bánh này ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản (vì mình làm bánh cũng luộm thuộm lắm 😂😂)
Khác với New York Cheesecake, bánh “cháy” này ăn ít béo hơn và có 1 lớp vỏ giòn vị umami đến từ phản ứng Maillard (cùng lý do tại sao những phần đồ ăn khét nhỏ nhỏ thường ngon)

𝐂𝐎̂𝐍𝐆 𝐓𝐇𝐔̛́𝐂

Cream cheese: 400g (để ở ngoài cho về nhiệt độ phòng)
Đường: 100g
Mật ong: 20g
Trứng nguyên: 2 trái
Lòng đỏ trứng: 1
Bột bắp: 17g
Whipping Cream: 200g
Yogurt Hi Lạp: 45g

Nếu chỉ ăn bánh thôi thì cũng đã ngon, nhưng để có màu sắc tươi hơn và thêm vị trái cây thanh chua, mình chọn làm thêm compôte dâu.
Dâu khi kết hợp cùng vị chua sẽ làm cho hương vị ngọt ngào càng rõ hơn, vì thế khi cho thêm 1 chút giấm lựu Hàn Quốc sẽ cực kì ngon đó nha 😍. Nếu không tìm được giấm lựu thì có thể thay bằng giấm balsamic, giấm rượu vang đỏ hoặc nước chanh đều được 😉.

𝘕𝘢̂́𝘶 𝘊𝘰𝘮𝘱𝘰̂𝘵𝘦 𝘥𝘢̂𝘶

Dâu tươi: 150g
Đường: 55g
Giấm lựu Hàn Quốc: 5g
Lá quế Tây
Vỏ chanh vàng hoặc cam vàng
1 chút nước lọc

Chi tiết cách làm các bạn xem từng hình nha 😊.
Nếu thắc mắc gì các bạn cứ comment hoặc inbox trực tiếp cũng được nè.