“Bông hoa nhỏ thích tuyết Chờ một ngày nắng tanMà hoa nào có biếtNắng tan hoa cũng

“Bông hoa nhỏ thích tuyết
Chờ một ngày nắng tan
Mà hoa nào có biết
Nắng tan hoa cũng tàn...”

[Bánh không dùng lò nướng]- Bánh mousse dừa

Bánh lấy cảm hứng từ những bông hoa mọc trên tuyết, trong bão tuyết lạnh thấu xương, hoa vẫn ở đó, lạnh lẽo và cô đơn. Hoa chờ đợi nắng lên để tuyết tan đi, nắng đến sưởi ấm sự cô đơn ấy nhưng giây phút nắng lên, tuyết tan đi, cũng là lúc hoa úa tàn ... 😔
(Coi clip tuyết rơi bên dưới hoặc link đính kèm)

Bánh là sự kết hợp thú vị cho những ai cuồng vị dừa vì bánh có dừa khô, nước cốt dừa, thạch dừa, cơm dừa ... Bánh bao thơm, bao béo, thạch dừa còn dai sần sật, kết hợp cùng whip ngậy ngậy nữa 😚. Ôiiii, buổi trưa hè nóng bức mà chén em này thì tuyệt cú mèo các chế ạ 🤪.

Công thức:
- Phần đế bánh:
+ 50g bánh quy
+ 30g dừa khô
+ 43g bơ lạt

- Phần mousse:
+ 300g whipping cream
+ 30g đường
+ 100g nước cốt dừa
+ 9g gelatin+ 30g nước (dùng ngâm gelatin)
+ 210g thạch dừa
+ 5g gelatin + 30g nước (dùng ngâm gelatin)

- Phần thạch trang trí:
+ 2g bột rau câu
+ 1 thìa đường
+ 100g nước
+ hoa anh đào muối
+ cơm dừa

Cách làm: https://youtu.be/wgS0BXQ5rTY

- xay nhuyễn bánh quy và dừa khô rồi trộn đều với bơ lạt đã đun chảy. Dàn đều vào khuôn.
- Trộn 5g gelatin đã đun chảy với thạch dừa, đổ vào khuôn ring 12cm, để lạnh 30 phút cho đông lại
- Đánh bông mềm 300g whipping cream với 30g đường. (1)
- Trộn 9g gelatin đun chảy với 100g nước cốt dừa. Trộn đều với hỗn hợp 1.(2)
- Đổ một nửa hỗn hợp (2) vào khuôn, chờ 30 phút cho đông bề mặt và lấy thạch dừa từ khuôn ring đặt lên trên.
- Đổ hết hỗn hợp (2) còn lại vào khuôn. Chờ 2 tiếng cho bánh đông hoàn toàn thì lấy bánh ra.
- Trộn 2g bột rau câu với 1 thìa đường và 100g nước, đun sôi, để nguội bớt và đổ vào khuôn, gắp hoa anh đào muối vào. Để tủ lạnh 15 phút cho đông rồi lấy ra trang trí bánh, rắc cơm dừa lên trên.

Hướng dẫn chi tiết: https://youtu.be/wgS0BXQ5rTY

Có gì chưa rõ thì để lại bình luận hoặc inbox em nha các chế.

From Sam with ❤️❤️❤️
#MượnBếpYêuMình
#HeforSheAtHome
#Thửtháchtháng5
#YêuBếp
#EsheepKitchen