BÚN SÒ ĐIỆP
Chỉ vì thích bún hến mà lại ko ăn được con hến (ăn hến là bị nóng bụng râm ran ko chịu nổi) nên làm bún sò điệp vậy (hơi sang😄).
Mình làm bún trộn nước mắm ruốc chứ ko làm nước lèo từ nước luộc hến nên tạo ra hương vị rất đặc biệt.
Cách làm siêu đơn giản mà siêu ngon ý. Bọn nhỏ bảo “ngon dã man mẹ ạ”.
NGUYÊN LIỆU:
- 1/2kg cồi sò điệp ( hoặc hến)
- 1 quả táo xanh ( hoặc khế chua)
- 1 cây xà lách, rau thơm, ngò rí
- 200gr giá
- hành phi
- đậu phộng rang tỏi ớt ( mua 1 lọ cho lẹ, siêng thì rang rồi xóc nước mắm đường tỏi ớt sẽ ngon hơn là chỉ đậu phộng rang không)
- 2 củ hành tím
- 3 thìa mắm ruốc đầy
- gia vị: đường, bột ngọt, tiêu, dầu màu điều để tạo màu đẹp, ớt trái
CÁCH LÀM:
- Sò điệp cắt bỏ túi phân và đường chỉ đen cho sạch, cắt nhỏ. Phi dầu màu điều rồi cho hành tím vào, cho sò điệp vào+ chút hạt nêm+đường+ bột ngọt + tiêu xào chín, rắc ít hành lá vào múc cái ra đĩa, chừa nước lại để làm nước sốt trộn bún.
- Nước sốt ruốc trộn bún: lấy phần nước sò điệp+ 3 thìa ăn cơm đầy mắm ruốc+ thêm 200ml nước lạnh+ đường+ bột ngọt, đun sôi nêm nếm cho vừa khẩu vị, cắt thêm ớt tươi nếu bạn thích ăn cay
- Rau sống: cắt táo xanh thành sợi thả vô tô nước lã có vắt chanh để táo ko bị thâm. Xà lách thái sợi, rau thơm cắt nhỏ, ngò rí cắt khúc, giá trụng sơ.
- Hành phi và đậu phộng thì mình luôn có sẵn nên chỉ việc bày ra nữa thôi. Nếu bạn ko có thì nhớ phi hành trước, lấy dầu phi hành để xào sò điệp và lấy chút dầu để rang đậu phộng thì sẽ thơm ngon hơn nha.
Cho bún vào tô, rau sống, giá, sò điệp, đậu phộng, hành phi, ớt tươi rồi chan nước ruốc lên trộng đều và măm măm thôi.
No ngất thì cấm ko được bắt đền nhá😄.