🦑 BÚN SỨA ( Không có hình con sứa, mình để mình con mực, các bạn cứ tưởng tượng nha!)

🦑 BÚN SỨA
( Không có hình con sứa, mình để mình con mực, các bạn cứ tưởng tượng nha!)
Mình mến chào các bạn trong hội Yêu Bếp!
Mình thấy trong hội mình có thật nhiều cao thủ, ai cũng nấu ngon, chụp hình đẹp và viết bài thật hay và dễ thương nên đâm ra cũng hơi bị chút tự ti. Tuy vậy, mình cũng muốn cho bản thân cơ hội dạn dĩ hơn một chút nên mạo muội chia sẻ một món ăn tương đối lạ.
Mình thì nhờ trời thương cho cái lưỡi biết nếm chút đỉnh nên cũng phân biệt được món ngon, món chưa ngon hay quán nào nấu cho nhiều bột ngọt, ăn vô là biết liền hà. Hi..hi... Mình cũng biết nấu vài món cho gia đình và được người nhà ủng hộ nhiệt tình lắm nên có động lực chút chút để lâu lâu làm ra món mới chớ ăn hoài mấy món tủ mắc công bị ngán.😋. Mình nấu kiểu gia đình thôi nên không có công thức chuẩn, hình cũng tự chụp không xài app, iếc gì nên hông có lung linh luôn. Hôm rồi có dịp về Quy Nhơn, mình có mua 2 kg sứa chân thật ngon, và bún tươi Đập Đá nữa. Vô SG, mình tức tốc làm món bún sứa liền cho thỏa cơn thèm từ qua Tết tới giờ.
Sứa chân là món ăn đặc biệt mà riêng mình rất rất là thích ăn. Con sứa có hai phần, thân và chân. Nhưng ngon và giá cao chỉ có sứa chân thôi. Sứa ngon có vào thời gian chừng tháng hai âm đến tháng sáu, bảy là hết. Để con sứa mình ăn được cũng phải trãi qua quá trình " làm chín" mà công đoạn thì để có dịp khác mình sẽ nói kỹ hơn. Nói chung, sứa chân mình mua là sứa ăn liền được, không hề bị tanh hay hôi gì hết áh. Sứa chân dùng để làm gỏi sứa, bún sứa, lẫu sứa đều thật tuyệt. Sứa giòn sực sực, hòa quyện với bún và nước lèo, hay gỏi bắp chuối hột trộn với thịt, tôm luộc..thiệt là nhức nách luôn đó.😋😋😋
Giới thiệu nãy giờ chắc cũng có bạn nôn nóng muốn biết cách nấu bún sứa như thế nào ha. Mình chia sẻ qua hình ảnh và cách nấu luôn nhé! Tùy theo gia đình mà mình mua sao phù hợp. Mình nấu phần này cho 6 người ăn trong 1 ngày.
Nguyên liệu gồm: 0,5 kg sứa chân, 0,5kg thịt ba chỉ rút sườn( có phần sụn nhỏ sẽ ngon hơn), 2 lạng tôm đất, 2 miếng chả cá, tương ớt xào Quy Nhơn, 5 quả cà chua đỏ, 1 củ hành tây, 4 cái trứng vịt, 1 quả xoài sống, 2 quả chuối chát, 2kg bún tươi Đập Đá, đậu phộng rang, bắp chuối xắt, rau thơm, xà lách, húng lủi, giá, hành ngò. Đồ nêm gồm hành hương khô Phù Mỹ, tỏi Lý Sơn, 1-2 trái ớt tươi, tiêu, đường phèn, hạt nêm, muối, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu ăn, 4 muỗng dầu hạt điều.
Bạn xắt thịt như hình, ướp khoảng 30p cho thấm. Cà chua, hành tây xắt múi cau. Sứa bạn phải để trong thau ,dùng tay quậy quậy xả nhiều lần để ra hết những hạt cát còn sót lại. Làm như vậy bạn đã rửa sạch vị mặn và con sứa sẽ sạch hơn, khi bạn ăn cũng thích hơn vì không bị sót cát trên răng. Trứng đập ra tô cho một ít tiêu, muối, hạt nêm, vài củ hành tươi cắt lát mỏng và đánh lên.
Bắc chảo lên bếp, cho vô ít dầu ăn và dầu hạt điều, phi chút hành tỏi cho thơm rồi bỏ phần thịt đã ướp vào tao( từ địa phương nghĩa như xào) lên cho thiệt săn thịt rồi bỏ tôm vô tao cho chín luôn.
Dùng xoong khác tao hành ,tỏi ,cà chua lên cho ra màu rồi đổ vô 4 tô nước đầy với muỗng muối như hình nấu sôi. Sau đó bạn cho trứng vào xoong làm như canh trứng, rồi cho hết phần tôm thịt vô và nếm cho vừa miệng. Nhớ hạ lửa riu nhé bạn. Nếm vừa rồi bạn bỏ vô hành tây đã xắt rồi rắc một ít tiêu lên bề mặt nữa là xong.
Mình trộn sứa với chuối chát, khi ăn cũng ăn kèm chuối sẽ làm cho món bún đặc biệt hơn. Các bạn cứ nhìn hình mà bày biện và dùng nhé! Ah, mình sơ ý, bạn cho sứa vào tô sau khi múc xong nước dùng thì sứa sẽ không bị teo nhỏ nha! Chúc các bạn ngon miệng với món bún sứa Quy Nhơn!
Hy vọng được các admin dễ thương duyệt bài để mình còn khoe với bà con nữa chớ.😍