Bánh Mì Hoa Đậu Biếc Burger Gà Chiên Xù

# **BURGER HOA ĐẬU BIẾC VÀ GÀ CHIÊN XÙ**

***VỎ BÁNH MÌ***

150 gram sữa tươi hoặc nước

10 gram hoa đậu biếc khô

200 gram bột mì số 13 (bread flour)

4 gram men instant

30 gram đường

nữa muỗng cà phê muối

20 gram bơ lạt (bơ động vật)
## *Cách làm :*

Đun sôi 150gram sữa hoặc nước cho 10gram hoa đậu biếc khô vào nấu sau đó ủ 10 phút để hoa ra màu xanh (sau khi đã ủ để cho nước thật nguội hoặc để tủ lạnh trước khi bỏ vào bột để nhồi )

Cho bột mì,men,đường,bơ lạt và muối vào tô sau đó đổ 120gram nước hoa đậu biếc vào nhồi 15-20 phút (nhồi đến khi bột có thể kéo màng được) có thể nhồi bằng que xoắn của máy đánh trứng có máy nhồi bột thì quá tốt (nếu nhồi bằng tay thì các bạn nên cho ít hơn 10-15gram nước so với nhồi máy)

Sau đó tạo hình tròn và ủ bột 60-70 phút ở nhiệt độ khoảng 30-35 độ C.Bật lò 180 độ C trước 10 phút cho nóng lò sau đó cho bánh vào nướng khoảng 15-20 phút ( ai thích hạt mè vừng thì cho lên mặt bánh trước khi nướng )

***NHÂN GÀ***

1 miếng gà (ức gà,má đùi rút xương )

1 trứng

100 gr sữa tươi

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê đường

Bột mì đa dụng

Bột chiên xù
## ***Cánh làm :***

Đánh trứng,sữa,muối,đường cho tan đều với nhau

Cho bột mì ra một cái khay -> tẩm miếng gà qua lớp bột mì -> cho miếng gà vào hỗn hợp trứng sữa->cho bột chiên xù ra khay tẩm miếng gà qua bột chiên xù -> sau đó cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn.

Xẻ bánh mì ra làm đôi > cho xà lách vào > cho tương ớt (tương cà),mayonnaise để miếng gà lên trên thêm miếng phô mai nếu thích.

Các bạn có thể xem video chi tiết tại : https://youtu.be/UQwkyRNOxdY

Chúc các bạn nấu ăn ngon !!!