Cá Cờ Kho Dưa Môn

CÁ CỜ KHO DƯA MÔN.
Chào cả nhà. Em xin đăng bài đầu tiên vào nhóm Yêu Bếp với món cá cờ kho dưa môn mà chắc dân niền Trung nào cũng rành ha 😁
Dưa môn được muối từ thân cây môn, hay còn gọi là dọc mùng/ bạc hà. Vị chua mặn, thanh, dai và giòn. Dưa môn thường được kho với cá cờ tạo thành món ăn đơn giản mà rất đưa cơm ^^ Ba em hồi xưa thường nấu cho cả nhà ăn, giờ nhớ đến món cá cờ kho, lục đục tìm lại cách làm.

Cách nấu Cá cờ kho dưa môn:
🎯 Nguyên liệu cho 3-4 người:
250grm cá cờ phi lê (cá cờ đa phần đều đã phi lê) - khoảng 2 miếng to bằng lòng bàn tay và dày 1 đốt rưỡi ngón tay.
7-10 nghìn đồng dưa môn
Mắm, hạt nêm, đường, mì chính...
Tỏi, hành tím, ớt, ớt bột, dầu ớt
Dầu ăn....
🎯 Sơ chế:
Cá cờ rửa sạch cắt khối vừa ăn, ướp một ít hạt nêm, 1-3 muỗng vừa mắm, thêm chút đường, bẻ vài quả ớt cho vào ướp.
Dưa môn rửa vắt ráo nước.
Xắt lát hành tím và băm tỏi.
Đun sôi một ít nước để kho.
🎯 Nấu:
- Phi hành tím và tỏi với nhiều dầu chút, cho dưa môn vào xào và thêm chút mì chính. Xào vài phút thì tắt bếp để riêng 1 bên.
- Phi hành một nồi khác, cho cá cờ và nước ướp cá vào, áp chín đều hai mặt cá, sau đó thêm chút nước sôi, vặn vừa lửa đậy nắp lại cho cá thấm gia vị.
- Cá đã kho khá thấm thì đổ dưa môn đã xào vào, phủ đều lên cá, nếu bị khô thì thêm chút nước vào nữa, vặn vừa lửa và đậy nắp lại kho tiếp vài phút, cho ớt bột và dầu ớt vào tạo màu và vị cay, tắt bếp.

Vậy là xong Cá cờ kho dưa môn đơn giản cho bữa cơm rồi đó ạ :3 Dưa môn không bị hăng, chua chua mặn mặn, dai giòn ăn vui miệng, ớt bột nhiều chút làm tăng vị cay kích thích đầu lưỡi. Cá cờ miếng lớn ăn kèm bổ sung đạm, không sợ hóc xương nha 😝 .