Cà phê ủ lạnh - Cold Brew Coffee
Chào Bếp yêu Mong được Bếp Trưởng duyệt bài ạ!
Lần đầu tiên em góp vui cùng các Bếp, e muốn giới thiệu đến các Bếp món đồ uống mà em yêu thích dạo gần đây
CAFE Ủ LẠNH - COLD BREW COFFEE
Chắc hẳn với các anh chị yêu thích cafe thì đây không phải là món mới, bản thân em cũng biết món này khá lâu rồi nhưng bây giờ mới có thời gian để thực hiện.
Thực chất, cách pha chế cà phê lạnh được xuất phát từ đất nước Hà Lan xinh đẹp. Cà phê cold brew coffee ra đời ban đầu chính là giải pháp hiệu quả cho những thủy thủ Hà Lan muốn thưởng thức cafe trên đại dương.
Bởi sự thiếu thốn về vật chất trên tàu nên họ đã phải ngâm cafe vào trong bình chứa nước và cất dưới khoang tàu. Đây chính là cách mà những người thủy thủ có thể có được tách cafe nhanh nhất trong quá trình đi biển của mình.
Sau đó, phong cách pha cà phê này của những thủy thủ Hà Lan đã được lan truyền tới đất nước Nhật Bản - xứ sở hoa anh đào. Tại đây, Nhật Bản đã cải tiến, sáng tạo cách pha chế cà phê lạnh lên một tầm cao mới. Sau đó, cold brew coffee đã được biết tới ở nhiều quốc gia khác như Anh, Mỹ...
Đến nay, thứ cà phê ủ lạnh này đã trở thành một thức uống đặc biệt được rất nhiều tín đồ cafe yêu thích. Và tại đất nước Việt Nam chúng ta, đây cũng chính là loại cà phê được rất nhiều người sành cafe săn đón.
Cách pha chế
Cà phê sẽ được pha chế với nước ở nhiệt độ thường. Thời gian pha chế cà phê lâu, bởi cần phải ủ cafe trong môi trường lạnh trong khoảng từ 4 - 24 tiếng. Cà phê có hương thơm dịu nhẹ, ít chua với hương thoang thoảng như trái cây.
Khi cà phê được pha bằng nước lạnh sẽ làm giảm tốc độ hòa tan cũng như sự oxy hóa của các hợp chất cà phê. Bởi vậy nên, cold brew coffee (cà phê ủ lạnh) cần khoảng thời gian khá lâu để chiết xuất được các hợp chất tách khỏi bột của cafe. Và hương vị của cà phê cũng nhẹ nhàng hơn, ít đắng, ít chua hơn cà phê thường.
Em pha như sau
100g cafe abarica nguyên chất rang vừa xay thô
1 lít lọc ( nước đun sôi để nhiệt độ phòng)
1 bình thuỷ tinh có nắp hoặc bình pha cafe có lõi lọc, hoặc bất cứ bình lọ nào mà các bác có, hihi
Cho cafe vào bình cho 200ml nước ở trên vào khuấy đều, cho tiếp phần nước còn lại vào bình, đậy nắp lại rồi cho vào tủ lạnh ủ từ 12-24h giờ. Ủ càng lâu cafe càng đậm vị
Sau thời gian ủ lọc qua rây hoặc giấy lọc thu lấy nước cafe (bã cafe đem trộn với sữa chua, mật ong tẩy da chết thích lắm ạ)
Mix 200ml nước hoa quả ép (dứa, dưa hấu, cam, nước dừa, sữa tươi tách béo)
200ml cafe lạnh
100g đá viên
hoặc 200ml cafe lạnh
15ml mật ong
200g đá lạnh
Đây là cách em ủ và pha uống trong thời gian giảm cân, rất mong nhận được ý kiến của các Bếp bổ sung thêm cho em nha.
Chúc Bếp một ngày thật vui và tràn đầy năng lượng.
Lần đầu tiên em góp vui cùng các Bếp, e muốn giới thiệu đến các Bếp món đồ uống mà em yêu thích dạo gần đây
CAFE Ủ LẠNH - COLD BREW COFFEE
Chắc hẳn với các anh chị yêu thích cafe thì đây không phải là món mới, bản thân em cũng biết món này khá lâu rồi nhưng bây giờ mới có thời gian để thực hiện.
Thực chất, cách pha chế cà phê lạnh được xuất phát từ đất nước Hà Lan xinh đẹp. Cà phê cold brew coffee ra đời ban đầu chính là giải pháp hiệu quả cho những thủy thủ Hà Lan muốn thưởng thức cafe trên đại dương.
Bởi sự thiếu thốn về vật chất trên tàu nên họ đã phải ngâm cafe vào trong bình chứa nước và cất dưới khoang tàu. Đây chính là cách mà những người thủy thủ có thể có được tách cafe nhanh nhất trong quá trình đi biển của mình.
Sau đó, phong cách pha cà phê này của những thủy thủ Hà Lan đã được lan truyền tới đất nước Nhật Bản - xứ sở hoa anh đào. Tại đây, Nhật Bản đã cải tiến, sáng tạo cách pha chế cà phê lạnh lên một tầm cao mới. Sau đó, cold brew coffee đã được biết tới ở nhiều quốc gia khác như Anh, Mỹ...
Đến nay, thứ cà phê ủ lạnh này đã trở thành một thức uống đặc biệt được rất nhiều tín đồ cafe yêu thích. Và tại đất nước Việt Nam chúng ta, đây cũng chính là loại cà phê được rất nhiều người sành cafe săn đón.
Cách pha chế
Cà phê sẽ được pha chế với nước ở nhiệt độ thường. Thời gian pha chế cà phê lâu, bởi cần phải ủ cafe trong môi trường lạnh trong khoảng từ 4 - 24 tiếng. Cà phê có hương thơm dịu nhẹ, ít chua với hương thoang thoảng như trái cây.
Khi cà phê được pha bằng nước lạnh sẽ làm giảm tốc độ hòa tan cũng như sự oxy hóa của các hợp chất cà phê. Bởi vậy nên, cold brew coffee (cà phê ủ lạnh) cần khoảng thời gian khá lâu để chiết xuất được các hợp chất tách khỏi bột của cafe. Và hương vị của cà phê cũng nhẹ nhàng hơn, ít đắng, ít chua hơn cà phê thường.
Em pha như sau
100g cafe abarica nguyên chất rang vừa xay thô
1 lít lọc ( nước đun sôi để nhiệt độ phòng)
1 bình thuỷ tinh có nắp hoặc bình pha cafe có lõi lọc, hoặc bất cứ bình lọ nào mà các bác có, hihi
Cho cafe vào bình cho 200ml nước ở trên vào khuấy đều, cho tiếp phần nước còn lại vào bình, đậy nắp lại rồi cho vào tủ lạnh ủ từ 12-24h giờ. Ủ càng lâu cafe càng đậm vị
Sau thời gian ủ lọc qua rây hoặc giấy lọc thu lấy nước cafe (bã cafe đem trộn với sữa chua, mật ong tẩy da chết thích lắm ạ)
Mix 200ml nước hoa quả ép (dứa, dưa hấu, cam, nước dừa, sữa tươi tách béo)
200ml cafe lạnh
100g đá viên
hoặc 200ml cafe lạnh
15ml mật ong
200g đá lạnh
Đây là cách em ủ và pha uống trong thời gian giảm cân, rất mong nhận được ý kiến của các Bếp bổ sung thêm cho em nha.
Chúc Bếp một ngày thật vui và tràn đầy năng lượng.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây