Cách làm bánh Paparoti (Coffee Bun)

Cách làm bánh Paparoti ( Coffee bun)
I. Vỏ bánh
Nguyên liệu
110ml sữa tươi không đường
25g đường
4g men khô instant
12 quả trứng gà
200g bột mì ( bread flour)
2g muối

Cách làm
1. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, nhào bột trong 10 phút.

2. Cho 30g bơ không mặn vào bột, nhào trong 10 phút hoặc nhào cho đến khi bột bóng mướt ( unsalted butter, bơ để ở nhiệt độ phòng). Cho bột nghỉ 1 tiếng.

3. Lấy bột ra và nhào trong 1 phút, chia bột làm 6 phần. Vo tròn từng phần bột thành từng viên và để bột nghỉ 15 phút.

4. Lấy từng viên bột ra, nhấn phần bột tạo thành hình trong như trong hình, cho 3g bơ mặn vào chính giữa bột. Gói bột lại cho kĩ và vo thành viên tròn.

5. Cho bột vào khay nướng, để bột nở trong 35 phút.

II. Topping
Nguyên liệu
3g instant cà phê
5ml nước nóng
12 quả trứng gà
35g đường bột ( powdered sugar)
40g bột mì đa dụng ( all purpose flour)
40g bơ không mặn ( unsalted butter)

Cách làm
Trộn đều các nguyên liệu trên. Nếu muốn màu đậm hơn thì có thể cho thêm bột cocoa ( cocoa powder), trộn đều.
Cho hỗn hợp vào piping bag.

III. Nướng bánh

Nướng ở nhiệt độ180C ( 356F) từ 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh vàng nâu.

Đây là công thức em học từ video paparoti( coffee bun) của anh Hoàng, kênh youtube Ninos house. Em chỉ chia sẻ để anh chị các bạn cùng làm cho vui. Để làm thành công thì mời anh chị ghé kênh, xem video của ảnh nha!!!