CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM1. Nguyên liệu :- 1 kí cánh gà (6-7 cánh ah)- Dầu ăn- 1 củ

CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

1. Nguyên liệu :
- 1 kí cánh gà (6-7 cánh ah)
- Dầu ăn
- 1 củ gừng, rửa sạch, cắt sợi or đập dập cắt nhỏ.
- muối hột
- Dầu hào
- Ớt bột
- Tỏi băm
- Mỡ gà( ko có thi dùng dầu ăn)
2. Cách làm:
- Cánh gà mua về mỗi cánh e cắt 3 khúc ( phần đùi cánh, phần thân cánh và phần đuôi cánh nhỏ nhỏ ý), để chiên theo đoạn cho nó đồng bộ, vàng đều
- Gà mua về chà muối rửa sạch, cho gừng muối hột chế nc xâm xấp, ngâm 20'. Sau đó vớt để rổ cho ráo, ko rửa lại vs nc.
- Sau đó ướp muỗng cf ớt bột+ 1 muỗng canh mỡ gà ( nhà k có ớt bột nên e lấy hũ dầu tỏi ớt bán bánh tráng trộn ướp) :)) linh hoạt thôi nhé. Ướp này giúp cánh gà chiên ko có khô nè. thêm 1 muống cf muối, đeo bao tay bóp đều, để cho ngấm tầm 30'.
- Cho dầu ăn vô chảo, cho khá xíu để cho gà k bị chạm đáy chiên bị khét nhe. Dầu thật sôi, mới cho gà vào chiên.
- Nãy mình cắt 3 phần thì mỗi phần giống nhau gom bỏ vô chiên chung, lúc bỏ gà vô nó sôi ùm đã lắm, xong dịu xuống, chỉnh lửa trung bình. Em chiên là e lấy vợt đảo, canh, chứ k bỏ đi, rút kinh nghiệm phần đùi cánh chiên lâu hơn xíu, nên bỏ đi làm bánh nó hơi lố :))
- Chiên lửa trung bình, đảo thỉnh thoảng ktra nhìn vàng xém, da giòn như hình là vớt ra dc rồi ý, phần đuôi cánh thì ita thịt chiên mau hơn, phần đùi cánh thì chiên lâu hơn chút. canh càng vớt ra k để quá lâu gà teo khô.
- Vớt ra để ráo. Trút hết dầu ăn ra, đổi chảo or dùng khăn giấy lau đi phần cặn. Cho 2 muỗng canh mỡ gà or 2 muống canh dầu ăn phi thơm 1 muống canh tỏi băm, tỏi vàng vớt ra, để lât sau bỏ vô xốc chung ngon lắm ;)))
- Còn dầu tỏi sau khi phi trong chảo, cho 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nc mắm, 1 muỗng canh đường vắt 1 miếng chanh to, quậy đều lên r trút hết vô chảo dầu, đợi sôi ùm lên là đổ nhanh tay gà vô, dùng đũa đảo liên tục tới khi dầu trong chảo trong lại, sốt báo đều gà ( xốc nhanh lắm tầm 2-3') Tắt bếp, vớt gà ra dĩa, để cho ráo dầu. Tỏi phi hồi nãy để đâu? lấy rắc lên nha ;))) Rồi đó, Cơm chín chưa? ăn Nóng nha, Bao ghiền hí hí
Thực sự là lần này bên trong vẫn mềm ngọt nc, k hề khô tẹo nào, gà k cứng.
Em nấu ăn xưa giờ là thèm lên mạng search+ chọn ra cách dễ phù hợp nhất vs nglieu nhà có rồi làm. Tay ngang thôi nên chị em nào tham
khảo thích thì làm theo, ko thì thôi chứ đừng nói lời cay đắng nha :))))