Canh Măng Tiết Thạch Thịt Mọc

Canh măng tiết thạch thịt mọc, mùa hè bạn thử chưa
Hãm tiết thì dễ như để nó ra thành phẩm như này thì không vội được ạ.
Tiết mua ngoài chợ đảm bảo yêu cầu tiết sạch ngon, rõ nguồn gốc ạ.
Măng nứa, mùa này chỗ em chưa có nên em nấu măng bát độ ạ.
Xương để hầm cho nước ngọt.
Thịt bằm, mộc nhĩ, hành rau mùi thơm.
Cách hãm tiết 1 nước 1 tiết , nghĩa là 1 chai 500ml tiết sẽ hãm với 500ml nước lọc hoặc hơn xíu nước lọc cũng không sao ạ.
Nước lọc em cho thêm mì chính, vò nắm rau húng quế cho thơm tiết, xíu hạt tiêu xay.
Đảo 1 chiều nhẹ nhàng cho tiết với nước hoà với nhau ạ. Để 1 lát là đông tiết, cắt thành miếng vuông ạ.
Xương hầm để nước ngọt, xào măng với mỡ lợn cho săn ngọn măng ngấm gia vị, cho vào xương hầm cùng để măng mềm ngon.
Cách luộc tiết hãm tiết dễ nhưng luộc nó làm sao để núng nính như thạch mềm ngon thì cần kiên nhẫn hơn. Luộc tiết nhỏ lửa, không đạy vung kín to lửa, nếu vậy tiết sẽ bồng lên, kết tủa mất hết núng nính của thạch tiết. Lúc đó tiết bị teo. Cứ đun nhỏ lửa đến khi nào tiết chín nổi lên,
Trộn mộc nhĩ hành khô và thịt băm nặn viên cho vào nồi canh xương măng.
Múc canh ra bát cho tiết lên ạ. Thêm hành rau thơm để bát tiết thơm ngon hơn.
Cảm ơn anh chị em theo dõi bài viết của em.
#yeubep