Câu chuyện về những trái mận cơm bị thất sủng.Bên cạnh mận hậu được săn đón và bán

Câu chuyện về những trái mận cơm bị thất sủng.
Bên cạnh mận hậu được săn đón và bán với giá khá cao vào đầu mùa, thì những trái mận cơm lại khá vật vã tìm hướng đi cho mình. Bà con đang trồng mận cơm ở Sơn La lại lao đao vì giá rớt thê thảm, không bõ công trồng và chăm sóc. Nhiều nhà để mận tự rụng xuống gốc chứ không bõ công đi hái.
Nhưng nói cũng phải tội là cái ẻm mận cơm khó ăn hơn anh mận hậu thật. Ăn vài quả đã không tài nào nuốt nổi...
Mình đành làm mứt ăn chơi. Ẻm ấy nhỏ tí hon nên để ngồi mà cắt và khoanh như mận hậu thì thật là điều khó thuyết phục. Mình để cả quả như vậy ngâm đường.
Cách làm đơn giản nhất:
Rửa sạch mận, ngâm tầm 5p với nước muối loãng, vớt ra để ráo. Ngâm đường tỉ lệ 1 mận : 0,5(0,6) đường.
Cứ để vài ngày đến lúc mận chiết nước ra thì cho vào chảo đun sôi, hạ lửa vừa đến khi cạn nước. Đảo nhẹ nhàng đến khi mận săn lại, nước đường cô lại thì cho chút gừng băm nhỏ vào đảo nhẹ đến nặng tay thì dừng. Cất ngăn mát tủ lạnh cho mứt săn kẹo lại. Ăn cũng rất ra gì đấy nhé. Vị ngọt, quyện với chua nhẹ, hơi chút nhan nhát đắng dịu, thơm mùi gừng.
Cách 2: cho mận đã ngâm chiết ra ít nước thì cho vào chảo đun sôi. Dùng máy xay đánh nhẹ cho tơi rồi lọc bỏ vỏ và hạt. Đun đến quánh lại làm mứt dẻo ăn cùng bánh mì rất ngon.