Chả Cá Thát Lát Nạo Tay - Ngon Ngọt Giòn Dai

Lần đầu tiên em tự nạo cá thát lát làm chả, mà ngon ơ luôn chị em ơi. Em nạo bằng muỗng chứ không cần máy xay gì đâu. Cũng không thêm bột, không gia vị gì nhiều. Mà chả giòn dai ngọt lắm luôn.

Chị bé bên nhà má em xúc hồ, em chọn con to nhất cho có thịt. Mua 1 con mà chỉ tặng thêm 2 con khác nữa. Cả hồ chỉ có con em mua này là to thôi, còn lại cỡ như 3 ngón tay thôi.

Cá rửa sạch, cạo vảy( hoặc không), để ngăn đông ít nhất 15 tiếng. Xong cắt da ra rồi lấy muỗng nạo thịt cá. Đem ướp với hành lá hoặc thì là, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn, ít đường, ít mắm. Cho vào bao nhồi, đến khi thịt cá dẻo, kết dính lại.

Đem chiên chấm tương ớt, nấu canh khổ qua ngon nhứt nhối. Cá tươi nên làm ra chả giòn sần sật, ngon ngọt ghia luôn í.