CHẢ CÁ THU NHẬTCá thu nhật có đặc điểm tuy nhỏ nhưng trong thịt cá có lượng mỡ vừa

CHẢ CÁ THU NHẬT

Cá thu nhật có đặc điểm tuy nhỏ nhưng trong thịt cá có lượng mỡ vừa phải, chế biến cực thơm, không bị khô xác và có mùi vị rất riêng không lẫn vào đâu được. Chính vì lớp thịt cá có mỡ ấy mà mình cực thích làm chả bằng Cá Thu Nhật chứ không phải là cá thu.

Món chả cá này đã đánh bật hết tất cả món chả cá khác trước đó mà mình làm, cả nhà từ già đến trẻ đều bảo “ngon quá” nên mình chia sẻ để mọi người làm thử nhé!

✳️ NGUYÊN LIỆU:

* 3-4 con cá thu nhật tươi (nạo được 1 chén thịt cá)
* 1 chén vơi giò sống
* 🥕 1/2 củ cà rốt nhỏ
* Thì là, hành lá, mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, 1 trái ớt
* 1 muỗng canh bột bắp

✳️ CHẾ BIẾN:

(Mọi người xem hình sẽ dễ hiểu hơn)

* Cá rửa sạch, lọc bỏ xương giữa, xương bụng => dùng muỗng cạo thịt 2 bên, chừa bỏ lớp xương ở sống lưng (phần chứa lớp thịt đỏ) vừa loại được xương vừa bỏ được phần thịt tanh nhất của cá. Sau khi cạo thịt xong dùng dao cắt nhỏ như cắt hạt lựu (cá này cạo thịt không nát như cá thát lát, và chả cá này cắt hạt lựu ăn sẽ thơm ngon béo bùi hơn là giã nát nhừ sẽ bị chảy mất lớp mỡ tự nhiên trong thịt cá sẽ làm chả bị khô, mất ngon)
* Cho cá, giò sống, cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, hành lá, thì là, bột bắp cùng gia vị (mắm muối bột ngọt tiêu ớt dầu ăn) vào tô trộn đều => ép vào đĩa sâu lòng hoặc khây hấp sẵn có (dầy khoảng 2cm) => hấp cách thuỷ 20p là chả chín.
Để nguội, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hoàn tất!

Món chả cá thu nhật ăn béo, ngọt, thịt thơm nhưng không ngấy, dẻo vừa (không quá dai), chấm với chút mắm mặn với vài lát ớt sẽ đánh bay nồi cơm rất nhanh.

(P/s: lưu ý gia vị mắm muối để chả không bị mặn quá sẽ mất ngon- phương châm khi không nêm nếm quen tay thì nhạt còn hơn là mặn, với lượng bên trên mình chỉ để 1 muỗng cafe mắm và 1/2 muỗng cf muối)

Chúc mọi người có thêm 1 món ăn hợp khẩu vị lưu vào thực đơn gia đình!