Nghệ thuật đốt lửa trong nấu ăn

Chả có gì để khoe, em chỉ khoe là em biết bật bếp và đốt thôi ạ, cơ mà đốt cũng có nghệ thuật đó. Tùy vào món ăn và nhiệt để đốt sao cho thời gian đủ chín hay món bạn cần làm là gì để cho nó thơm và ngon hơn ạ
1. Một số món cần thui vàng da để khử tanh, làm sạch, giòn bì, dai,...có thể dùng các nguyên liệu đốt (rơm, củi...) hay khò, hay bếp ga... Như thui để nấu giả cầy, thui chim để xào...
2. Một số món cần đốt cháy để tăng vị thơm của gia vị trong đó như lẩu gà đốt rượu
3. Một số nguyên liệu cần đốt (thui) để tăng mùi vị như mía, gừng, hành... Trong các món nước dùng như phở, bún, ...
4. Một số món cần đốt (thui) như Nghé, dê, bê...những món này đòi hỏi phải đốt thời gian lâu và ngon lắm ạ. Ai đã từng ăn nghé thui Xứ Nghệ hay bê thui Cầu Mống, Dê thui Hương Sơn là biết ạ, ngoài ra còn có nhiều món đốt cả con nữa nhé
5. Đốt xương để hầm nước dùng, thường là đốt xương bò hay heo để xử lý độ gây và tăng hương thơm trong nồi nước dùng
6. Đốt những món bỏ ống tre nứa vầu...như lươn, thịt, cá....
Ai biết thêm cách đốt thì bổ sung nhé, em chỉ biết đốt cháy giai đoạn (đó là giai đoạn đánh chén cuối cùng🤣🤣🤣🤣) những món trên thôi ạ