𝗕𝗨́𝗡 𝗕𝗢̀ 𝗡𝗔𝗠 𝗕𝗢̣̂ - 𝑀𝑜́𝑛 𝑐𝑢̉𝑎 𝐻𝑎̀ 𝑁𝑜̣̂𝑖 Chắc có lẽ rất nhiều bạn biết làm món này,

𝗕𝗨́𝗡 𝗕𝗢̀ 𝗡𝗔𝗠 𝗕𝗢̣̂ - 𝑀𝑜́𝑛 𝑐𝑢̉𝑎 𝐻𝑎̀ 𝑁𝑜̣̂𝑖
Chắc có lẽ rất nhiều bạn biết làm món này, vì nó rất dễ nhưng lại ngon, chỉ là thịt bò xào kèm giá, rau thơm, lạc rang, hành phi trộn lên. Mình đã đọc khá nhiều bài viết về Cách làm món này, nhưng về phần nước trộn - có lẽ là phần quan trọng nhất của món ăn thì chưa có bài chi tiết. Vì vậy mình xin chia sẻ công thức của mình ở đây. Nói là Nam Bộ nhưng nghe đâu giai thoại là cái tên xuất phát từ một con phố xinh đẹp ở Hà Nội chứ không phải món Miền Nam. Mình đong công thức bằng bát ăn cơm nên các bạn đừng cười nha, vì mình thấy đong vậy số đông đầu bếp gia đình như chúng mình sẽ dễ làm hơn😁😁😁

𝗡𝗴𝘂𝘆𝗲̂𝗻 𝗹𝗶𝗲̣̂𝘂: ( Dành cho 4 người ăn, nếu thêm người tăng thêm theo tỷ lệ)
- 1kg bún ( mỗi bát 250gr)
- 400 gr thịt bò( mỗi bát 100gr)
- Các loại rau: xà lách, húng nhăn, rau mùi, giá đỗ
- Đu đủ xanh, cà rốt. ( có thể không cho cũng được, tuy nhiên có thì giòn giòn cũng rất ngon)
- Lạc rang
- Hành phi ( trong hình không có vì hành phi vừa hết xong😁mình thường phi nhiều và bảo quản ngăn mát tủ lạnh)
- Nước mắm trộn: tỏi, ớt, nước mắm, muối, mì chính, dấm gạo.

𝗖𝗮́𝗰𝗵 𝗹𝗮̀𝗺:
- Rau xà lách, húng nhăn, mùi rửa sạch, cắt khúc hoặc xé nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.
- Đu đủ xanh, cà rốt nạo sợi. Cho thêm 3 thìa đường, dấm ngâm khoảng 10-15 phút cho giòn.
- Cho dầu ăn, tỏi phi thơm. Cho thịt bò vào xào săn, nêm vừa ăn ( như ăn món xào thông thường), cho thêm giá vào đảo đều 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Lạc mình rang bằng lò vi sóng cho nhanh: giàn đều lên đĩa, 1 lớp thôi, bọc màng bọc thực phẩm. Cho lò vi sóng trong 2 phút. Chà vỏ, đâm hoặc xay nhỏ vừa phải.
- Hành phi
- 𝑁𝑢̛𝑜̛́𝑐 𝑚𝑎̆́𝑚 𝑡𝑟𝑜̣̂𝑛 : Phần này quan trọng nhất món ăn nè. Chuẩn bị cho mình 1 cái nồi và cho những phần sau đây vào nhé. Công thức gồm:
+ 1 bát ăn cơm nước mắm ( mình dùng Nam Ngư, nếu nước mắm khác mặn hơn thì giảm còn 2/3 lượng rồi nêm dần nhé)
+ 1 bát ăn cơm nước lọc
+ 1 bát ăn cơm đường
+ 1/2 bát ăn cơm dấm gạo ( mình dùng dấm Gạo Trung Thành)
+ 1 thìa cafe mì chình
+ 1 thì cafe muối hạt.
Bật nhỏ lửa đun tới khi tan hết. Để 5 phút bớt nóng cho tỏi ớt xay vào cùng là xong.
- Cuối cùng cho bún, rau, đu đủ cà rốt ngâm, thịt bò, hành phi, lạc rang vào bát. Chan nước mắm lên trộn đều và mình ăn thôi nào ( mình chan 1 muôi cho 1 bát bún ntn, nhạt thì thêm sau nhé) 🥰