Quê mình cỗ không có nem là cỗ không to 😂😂Chẳng biết có phải đặc sản không nhưng "

Quê mình cỗ không có nem là cỗ không to 😂😂
Chẳng biết có phải đặc sản không nhưng " Nem thính, chạo vừng " Nam Định thì nhiều người thích 😋😋😋
Mình xin chia sẻ chút kiến thức về món ăn này
1. Nem thính
- Nguyên liệu:
+ Thịt nạc mông lợn: 500g (thịt càng tươi càng tốt- tốt nhất là từ con lợn mới dc làm thịt xong)
+ Da lợn(bì lợn): 100g
+ Thính gạo: 100g (quê mình bán sẵn 20k/1kg hoặc các bạn rang gạo vàng lên và xay)
+ Tỏi: tỏi ta thì 2, 3 củ cho thơm nhé 😃😃
+ Nước mắm: 1 thìa nước mắm Sa Châu hoặc Ninh Cơ
+ Chanh tươi: 1 quả
+ Lá chanh: 15-20 lá tùy ý thích mỗi người
+ Mì chính
+ Lá sung: lá sung nếp thì tuyệt vời hơn
- Cách làm:
+ Đun nước (tính sao cho nước ngập thịt là được)
+ Thịt, bì rửa sạch thái miếng khoảng bằng bàn tay cho nhanh chín, nước sôi là bỏ vào luôn, luộc chín tới để thịt còn độ ngọt, vớt ra để nguội
+ Trong quá trình chờ thịt tranh thủ rửa lá sung, lá chanh, bóc tỏi...
+ Thái thịt, bì:
+) Bì nạo lớp mỡ đi trước, sau đó thái thật mỏng, dài khoảng 4-5cm
+) Thịt nạc: thái mỏng, dài (k thái ngắn tránh nát, vụn thịt)
+ Nước cốt chanh pha cùng nước mắm, mì chính hòa tan bóp vào thịt cùng với tỏi, lá chanh thái chỉ
+ Chờ khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
+ Pha chế nước chấm trong quá trình chờ đợi (chanh tỏi ớt)
+ Bóp thính vào cùng thịt, bì là chúng ta có thể oánh chén rồi
P/S: gói cùng lá sung và chấm sau đó cảm nhận
2. Chạo vừng
- Nguyên liệu:
+ Thịt nạc vai : 1kg
+ Bì lợn: 3 lạng
+ Lá chanh: 20-25 lá
+ Riềng xay: 1 lạng
+ Vừng còn vỏ: 1 lạng
+ Tỏi ta: 3 củ
+ Xoài xanh : 1 quả (hoặc 3 quả khế chua)
+ Lá răm: 1 mớ nhỏ (ngoài chợ bán khoảng 2 30 ngọn)
+ Chanh: 2 quả
+ Mì chính, nước mắm
+ Rau húng (ăn kèm)
+ Lá sung (ăn kèm)
+ Bánh đa nem (ăn kèm)
- Cách làm: để liền mạch thì thịt bao giờ cũng nên làm đầu tiên, như việc bạn cắm cơm trước khi nấu cơm vậy
+ Thịt, bì rửa sạch, thái miếng khoảng bằng bàn tay cho nhanh chín, luộc chín, vớt ra để nguội
+ Xoài: cạo vỏ, thái sợi
+ Lá chanh, rau răm rửa sạch: lá chanh thái chỉ, rau răm thái nhỏ (gia đình nào có Mom bầu thì bỏ lá răm ra thay bằng xả nhé)
+ Tỏi bóc vỏ, đập dập (đập sẽ thơm ngon hơn xay nên các bạn chú ý)
+ Lá sung, rau thơm rửa sạch để ráo
+ Thịt lúc này đã nguội, tiến hành thái thôi,
+) Bì phải nạo lớp mỡ đi sau đó mới thái nhé, lúc này miếng bì vừa mỏng lại vừa đẹp mắt
+) Thịt nạc thái nhỏ, dài như hình nhé 😂
+ Cho hỗn hợp nước cốt chanh 2 quả + 2 củ tỏi + 2 thìa nước mắm Sa Châu + 1 thìa mì chính vào bóp đều lên cho ngấm gia vị
+ Bóp tiếp 100g riềng xay (các bạn nếm trước xem độ cay của riềng để thêm bớt nhé) vào + lá chanh thái sẵn + lá răm thái sẵn + xoài thái sẵn
+ Trong lúc chờ " Chạo " ngấm gia vị các bạn đi rang vừng nhé
+ Bóp vừng vào hỗn hợp trên là chúng ta hoàn thành món " Chạo vừng " rồi
- Cách ăn: 1 miếng bánh đa nem bên dưới, tiếp đó là lá sung, tiếp đến là rau thơm, và cuối cùng là chạo, cuốn lại chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt.
CHÚC CÁC BẠN NGON MIỆNG

Quê mình cỗ không có nem là cỗ không to 😂😂Chẳng biết có phải đặc sản không nhưng

Quê mình cỗ không có nem là cỗ không to 😂😂Chẳng biết có phải đặc sản không nhưng

Quê mình cỗ không có nem là cỗ không to 😂😂Chẳng biết có phải đặc sản không nhưng

Để lại phản hồi bài viết