Nộm tai, da heo lá sung

- Chắc phải 10 năm rồi hôm giỗ Tổ, em mới làm đến món này.
- Món ngon dễ làm dễ ăn, nhưng lại không phù hợp với người Nam cho lắm nên cũng hiếm khi em làm món này. Miền Bắc thích quấn lá sung, nhưng người Nam lại thích quấn bánh tráng. Nhiều người Nam thấy em hái lá sung về ăn, còn hỏi ủa lá này ăn được à....☺☺
- Món này theo phong cách của em là có da heo, tai heo, thịt thăn chột, sau khi sơ chế sạch luộc chín để nguội, thái thật mỏng. Cho thêm 1 xíu cay cay của gừng ớt, xíu vị chua của xoài, chanh, thêm chút vị của sả tỏi, và chẳng thể nào thiếu được lá chanh thái chỉ, nêm với mắm ngon, bột canh, đường, ăn được bột ngọt thì thêm bột ngọt. Chỉ nêm đơn giản thế thôi, rồi trộn búa lua xua cho đều rồi để cho ngấm gia vị, rang thêm 1 chút vừng, sau khi ngấm gia vị thì trộn chung với vừng và lên mâm thôi, không quên làm bát tương ớt cay, hoặc mắm chanh tỏi gừng siêu cay nhé, ôi nó thật là phê đấy.☺☺