Canh Ghẹ Sữa Nấu Mồng Tơi - Thay Thế Canh Cua Đồng

Chào cả nhà Yêu Bếp!

Với tiết trời nóng nực như Hà Nội mấy hôm nay thì sẽ thật tuyệt khi bữa cơm có canh cua kèm cá kèm cà!
Nhưng không biết trong group có ai bị ám ảnh như mình không: Cách đây khoảng 2 năm, khi mua cua đồng về nấu canh. Ngồi bóc mai, khều gạch, mình phát hiện ra có những con như con đỉa, con rả nho nhỏ ở trong đó. Bóc thêm mấy con cua nữa thì thấy con có con không. Chúng bám cả ở thân cua.Mình sợ quá, bỏ tất cả chỗ cua đó đi. Ra chợ tìm mua hàng khác. Khi ngồi xuống chậu cua nhặt từng con, mình lại thấy vài con nho nhỏ đó đang bò ở chậu. Mình hỏi chị bán cua. Chị cười hồn nhiên: “Cua đồng có con rả (quê mình gọi thế) là bình thường em ơi!”. Mình không dám mua nữa. Và từ đó cứ bị ám ảnh, không dám ăn các món từ cua đồng, mặc dù thèm, nhớ vị bát canh cua đồng kinh khủng!

Và mình chọn món thay thế - canh ghẹ sữa nấu mồng tơi hoặc rau đay hoặc bầu, bí,.... Cũng khá ngon ngọt các bạn ạ!

- 2 lạng ghẹ sữa xé mai như cua, bỏ đi. Cho vào cối giã nhuyễn cùng chút muối.
- Lọc lấy nước. Thêm xíu mắm tôm (theo khẩu vị quê mình đấy 😄), khuấy tan, khuấy đều tay vòng tròn theo một chiều khoảng chục vòng rồi để im nồi nước ghẹ cho lắng kết thịt ghẹ thành tảng dưới đáy nồi.
- Bầu nạo vỏ, thái miếng. Phi thơm hành tím, xào sơ qua bầu với 1 thìa cafe hạt nêm cho miếng bầu thấm.
- Đun sôi nồi canh (nhớ canh chừng đừng để sôi trào mất thịt ghẹ), trút bầu đã xào vào. Đun sôi khoảng 3’ nữa là được.
Nấu với mồng tơi, rau đay thì chỉ việc đun sôi nước ghẹ rồi thả rau vào. Đun sôi trở lại khoảng 5’ sẽ có một nồi canh ghẹ ngon ngọt không kém canh cua đồng các bạn ạ.

(Edit: nhà mình vẫn nấu canh với tép giã, đầu tôm tươi xay, cáy, rạm, bề bề, tôm khô,... Ở bài này mình chỉ đang muốn nói đến việc thèm hương vị canh cua đồng và việc tìm một loại cua khác thay thế, dù vị không thể như cua đồng).

Cảm ơn các admin đã duyệt bài!
Cảm ơn cả nhà Yêu Bếp!