[ CHÁO HÀU ] 1. NGUYÊN LIỆU: Hàu: 10 con Gạo tẻ: 2 bò gạo cho 5 người ăn (tuỳ số

[ CHÁO HÀU ]
1. NGUYÊN LIỆU:
▪ Hàu: 10 con
▪ Gạo tẻ: 2 bò gạo cho 5 người ăn (tuỳ số lượng người ăn)
▪ Gạo nếp: 1/2 bò gạo (gạo nếp sẽ giúp món cháo dẻo thơm, không bị cứng)
▪ Hành tím: 1 củ
▪ Rau răm, rau mùi: 1 nắm tay mỗi loại băm nhỏ
▪ Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn
2. CHẾ BIẾN
- Bước 1: Sơ chế
a, Sơ chế hàu:
+ Hàu mua về nên sơ chế ngay để giữ độ tươi. Tách vỏ hàu rất khó, nếu không cẩn thận rất dễ bị thương vì hàu có lớp vỏ rất cứng, sần sùi và cạnh sắc.
+ Trước tiên bạn ngâm hàu trong nước lạnh khoảng 15 – 30 phút để hàu nhả bớt cát. Sau đó bạn rửa sạch nhiều lần với nước lạnh.
+ Tiếp theo bạn cho hàu vào lò vi sóng khoảng 3 phút để hơi nóng giúp hàu mở miệng
+ Cuối dùng, bạn lách đường dao vào khe hở của con hàu rồi tách ra, lấy phần thịt rửa lại nước lần nữa cho sạch là xong.
+ Phần nước trong hàu bạn trút ra một chiếc bát riêng cho lắng bớt cặn rồi nhẹ gạt lấy phần nước trong.
b, Sơ chế nguyên liệu khác:
+ Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
+ Rau răm và rau mùi bạn nhặt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

- Bước 2: Tiến hành nấu cháo
+ Trước tiên bạn trộn gạo nếp với gạo tẻ rồi đem đi vo 2 – 3 lần nước cho sạch rồi đổ vào nồi, thêm nước lọc vừa đủ rồi tiến hành nấu cháo.

- Bước 3: Nấu cháo
Trong lúc chờ cháo chín, cho dầu ăn vào chảo và phi giòn hành tím. Khi hành vàng giòn, bạn cho hàu vào xào thơm. Khi thịt hàu săn lại, bạn nêm 3 muỗng hạt nêm, 3-4 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay rồi đảo đều, nếu thêm khoảng 3 phút cho hàu chín thì tắt bếp.

- Bước 4: Hoàn thành
Khi cháo chín nhừ, tỏa mùi thơm, nếm vị vừa ăn thì bạn cho hàu đã xào vào nồi, để thêm 3 phút rồi tắt bếp, bắc nồi cháo xuống cho nguội bớt. Sau đó, rắc hành phi cùng các loại rau thơm và thưởng thức.

Nếu nấu cháo cho trẻ nhỏ bạn nên cắt nhỏ hàu để bé dễ ăn hơn nhé. Món cháo hàu thơm ngon bổ dưỡng, người lớn hay trẻ nhỏ đều nên ăn.