Chè Tịnh Tâm

CHÈ TỊNH TÂM - MÓN NGON DÂNG NGÀY PHẬT ĐẢN

Năm nào cũng vậy, mỗi khi tiết tháng tư vừa xao xuyến buông những cánh hoa Trà cuối cùng xuống thềm cửa Phật, cũng là lúc những nụ Nhài bắt đầu đón nắng sớm xuyên qua những ngọn cây, tĩnh mịch rung rinh cùng những giọt sương thanh khiết, đâu đó tiếng chim ríu rít xa gần trong những bụi cây còn ẩm ướt, tiếng mõ đều đều vang vọng, tiếng Kinh sớm cho một Quốc Thái Dân An, cho một Mùa Phật Đản 2564 tôn kính. Hôm nay con lễ ngài, gió thanh nắng nhẹ.
Nam Mô Bổn Sư Thích Ca Mâu Ni Phật🙏🏻🙏🏻🙏🏻

CHÈ TỊNH TÂM mừng Đại lễ Phật Đản (ngày Phật sinh ra) - Chef Nam
1. Nguyên liệu:
- Mã thầy (củ năng): 0.5 kg gọt vỏ rửa xạch, thái lát 5mm
- Cùi Nhãn lồng: 100gr (đã bóc vỏ bỏ hạt)
- Bột năng: 5 thìa to (tbs)
- Hoa nhài: 30 bông
- Đường phèn: 200gr (loại đá cục to, ngâm rửa sạch trong nước cho hết cặn bẩn vài phút, vớt các sợi chỉ trong đường sẽ nổi lên khi đun)
- Ngân nhĩ (nấm bạch tuyết): 1/2 bông (ngâm trong nước 20 phút cho nở to mềm, cắt bỏ đáy vàng, cắt vụn tiếp thành đốt ngón tay út, rửa sạch lần nữa, hong hết nước)

2. Cách làm:
- Lấy 1.2 lít nước sạch đổ vào nồi, nước không ám bất cứ mùi gì các bạn nhé (nồi thuỷ tinh hoặc loại nồi đáy nhiều lớp rửa thật sạch, không dùng nồi inox mỏng sẽ bị ám mùi kim loại và dễ khê), thả 20 bông hoa nhài, khuấy nhẹ, đậy vung kín, ngâm 5 tiếng cho hoa tiết dầu và hương thơm vào nước. Mình gọi công đoạn này là ướp nước
- Bắc bếp nồi nước sau khi ướp, cho đường phèn, cho ngân nhĩ, mã thầy đun sôi rồi giảm lửa về số 6 trong 20 phút
- Lấy bát nước lọc hoà bột năng cho tan hết rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều bằng phới cho tan hết. Khuấy nhẹ, đều tay thật chậm khoảng 10 phút thì tắt bếp. Bắc bếp, cho nhãn lồng vào khuấy đều
- Chè để nguội rồi múc ra từng bát con, cho mỗi bát 1 bông hoa nhài lên trên, bọc phin thực phẩm từng bát để ướp chè lần hai. Để mát lạnh tầm 3 tiếng là ngon nhất. Trước khi ăn các bạn không nên ăn những thứ quá nặng mùi hành tỏi, ớt tiêu cay, bia rượu, khuyến khích ăn chay.. vì vị giác sẽ không cảm nhận được vị thanh khiết của hoa nhài hoà quện trong bát chè và khứu giác khi ăn, ăn nơi yên tĩnh mát mẻ, thanh tịnh nhé mọi người😌
*Các bạn lưu ý:
- Lượng đường và bột năng có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị thích ngọt hoặc đặc loãng.
- Ăn trong ngày chứ không để qua đêm đến hôm sau mất ngon, chè không cho đá.

Nam Mô Bổn Sư Thích Ca Mâu Ni Phật 🙏🏻🙏🏻🙏🏻