Chè trôi nước ngũ sắc 🥰🥰Cám ơn tình cảm của các bạn dành cho những viên chè trôi

Chè trôi nước ngũ sắc ❤
🥰🥰😋Cám ơn tình cảm của các bạn dành cho những viên chè trôi đầy sắc màu. Mình xin chia sẻ một ít kinh nghiệm mình có được sau vài lần tạo màu. Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn.
🍒1. Mình sử dụng bột nếp Thái Lan để làm chè. Khoảng 60-70k / 1kg. Các bạn có thể sử dụng bột nếp nào cũng được miễn là ngon.
🍍2. Không có một lượng nước cụ thể cho bột, tùy thuộc vào độ hút nước của bột để mình cho nước. Khi làm thì mình thêm nước từ từ đến khi mình cảm nhận bột đủ nước là ok.
😋3. Cần pha màu đậm để khi các viên trôi nước sau khi luộc sẽ không bị xuống màu. Thường mình không thêm nước hoặc thêm rất ít nước khi lấy màu từ rau củ quả.
🍓4. Với màu hoa đậu biếc, màu thanh long và màu lá dứa sẽ rất dễ bị xỉn màu sau khi luộc. Cần tạo màu đậm đặc và không nên luộc quá lâu.
🍍5. Mình sẽ luộc trôi nước trước cho chín lấy ra cho vào nước lạnh rồi để ráo rồi mới nấu nước đường phèn cho trôi nước vào.
🥰6. Màu bỉ đỏ mình xay bí đỏ sống, lọc qua rây rồi lấy nước đó đi trộn với bột. Cẩn thận vì mình thấy màu bí đỏ dễ bị nhão.
🍓7. Nước đường mình nấu rất đơn giản. 100% đường phèn. 1 lít nước khoảng 350gr đường phèn. Cho thêm lá dứa và gừng cho thơm.
🍍Khi ăn các bạn rải lên ít mè trắng và nước cốt dừa là siêu ngon luôn.
Chúc các bạn thành công với món chè siêu cute này nha. ❤❤❤