Khoe cả nhà mẻ trứng muối đầu tiên trong cuộc đời của e đây ạ 🥰Em muối theo ct đơn

Khoe cả nhà mẻ trứng muối đầu tiên trong cuộc đời của e đây ạ 🥰

Em muối theo ct đơn giản nhất chỉ gồm trứng, muối, rượu, nước thôi ạ, k hoa hồi, quế, thảo quả gì hết trứng vẫn cực kì béo bùi, thơm ngon k hề tanh chút nào. Hên sao e mua đc mẻ trứng lòng đỏ đậm đều to đẹp nữa nhìn lại càng đẹp 😤😤

Công thức :

- Trứng vịt : 10 quả ( đảm bảo trứng phải thật mới )
- Nước : 1000g
- Muối trắng : 300g
- Thảo quả, hoa hồi, thanh quế : mỗi thứ sl 1 ( e bỏ qua mấy cái này)
- Rượu trắng : 1/2 bát con
- Bình thuỷ tinh : 1
- Rượu mai quế lộ: 1/2 bát con
- Dầu mè / dầu ăn : 15ml ( e k có dầu mè e dùng dầu ăn meizan đậu nành )

Cách làm :

- Rửa sạch trứng ( trứng bẩn sẽ bị oxi hoá ) r thấm khô

- Chuẩn bị 1/2 bát con rượu, cho từng quả tráng qua rượu r xếp vào rổ cho khô ráo tự nhiên ( e bật quạt ạ )

- Bắc nồi đun hỗn hợp nước + muối đến khi tan hết muối, để nguội ( ai làm nhiều trứng thì thêm nước và muối theo tỉ lệ cứ 1000g nước là 300g muối nhé vì trứng luôn đảm bảo phải ngập trong nước )

- Rửa bình thuỷ tinh thật sạch úp khô ráo r xếp trứng vào bình thật nhẹ tay cho đến hết r đổ hỗn hợp nước vừa đun vào bình sao cho đảm bảo trứng ngập hoàn toàn trong nước

- Dùng túi nilon sạch đựng chỗ nước muối dư ra buộc chặt r cho vào bình. Việc này giúp trứng hoàn toàn trong nước muối ( giống mng muối dưa cà hay cho túi nước đè lên ý ạ)

- Đậy nắp và cất bình trứng vào chỗ tối. Chờ sau 25 ngày dỡ trứng

- Sau khi lấy trứng ra thì bỏ hết lòng trắng chỉ giữ lại lòng đỏ, rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước cho hết nhớt của lòng trắng dính xung quanh

- Chuẩn bị khay có lót giấy bạc. Nhúng lòng đỏ qua rượu mai quế lộ r xếp vào khay. Quét qua lớp dầu mè / dầu ăn cho trứng thêm thơm, bóng, k bị khô

- Làm nóng lò 170 độ 20’ r cho trứng vào nướng 170 độ 10’ là ok done

Chúc cả nhà thành công