Tôm Sống Sốt Thái Cay Nồng - Món Ăn Cuối Tuần Hoàn Hảo

Chill cuối tuần với tôm sống sốt Thái kèm bia.

Vốn rất ghiền món này nên mình nghiên cứu cách làm để thèm là ăn không cần ra quán :))

**1. Nguyên liệu:**

**** Phần tôm:***
* Tôm tươi: 300 g *nên chọn tôm tươi sống nha*
* Hành tím: 4 củ
* Tỏi: 2 tép
* Sả: 1 cây
* Gừng: 5 lát
* Ớt sừng: 4 trái
* Ớt hiểm: 6 trái
* Tương ớt: 4 muỗng canh
* Ớt bột: 2 muỗng canh
* Đường trắng: 6 muỗng canh
* Nước mắm: 4 muỗng canh
* Chanh: 5 trái
* Mù tạt: ½ muỗng cà phê
* Bột bắp/bột tẩm khô chiên giòn: 1 muỗng canh
* Ngò gai, húng lủi, đầu hành, xoài sống: tùy sở thích

**** Phần sốt chấm:***
* Ớt xiêm xanh: 6 trái
* Chanh: 1 quả
* Đường: 4 muỗng
* Muối: ¼ muỗng
* Bột ngọt: ¼ muỗng

** Lưu ý: điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị và khả năng ăn cay, điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị và độ chua của chanh. *

**2. Cách làm:**

**** Làm sốt Thái:***
* Thái nhỏ hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt sừng, ớt hiểm.
* Cho hành tím, tỏi, sả, gừng vào cối giã nhuyễn. Sau đó thêm ớt sừng và ớt hiểm vào giã cùng.
* Cho hỗn hợp ra tô rồi thêm tương ớt, ớt bột, đường trắng, nước mắm và 4 trái chanh trộn đều để được hỗn hợp sốt Thái đặc sánh. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

**** Làm sốt chấm ăn kèm:***
* Giã nhuyễn ớt xiêm xanh, thêm chanh, đường, muối, bột ngọt và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị (có thể xay nhuyễn nếu thích sốt nhuyễn).

**** Chế biến tôm:***
* Tôm chia thành 2 phần đầu và thân.
* Phần đầu: trộn với bột (chỉ vừa áo 1 lớp mỏng bên ngoài), chiên ngập dầu với lửa lớn đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
* Phần thân lột vỏ, chẻ lưng, bỏ chỉ đen, nhúng qua hỗn hợp mù tạt với 1 quả chanh rồi xếp ra dĩa và cho sốt Thái lên trên; có thể thêm đầu hành, húng lủi, ngò gai xắt nhuyễn hoặc xoài sống tùy sở thích.

***Đừng quên dùng kèm bia lạnh :v***

*Prepared by Linh Bùi & photo shot by người yêu*