Mứt Tắc Dẻo Ngọt Chua Cay Cho Ngày Tết

#ChọnTếtBênNhau #YêuBếp
Nhà em làm MỨT TẮC đãi khách ngày Tết lạnh ạ🍊
Mứt tắc dẻo dẻo dai dai, có vị chua và the của tắc, vị ngọt thanh của đường phèn, thơm cay của gừng. Ăn mứt vừa ấm bụng vừa ấm lòng🥰
Em chia sẻ công thức cho Anh/Chị nào quan tâm ạ:
Chuẩn bị:
* Tắc chọn quả chín, mỏng vỏ: 1kg
* Đường phèn: 300gr
* Một ít đường cát để ướp
* Một ít muối
* Một ít gừng cắt sợi
Tắc mua về ngâm nước muối rửa sạch. Khứa nhẹ xung quanh 5 lần dọc quả tắc, bóp nhẹ bỏ hết hạt (lưu ý là là giữ lại phần nước này nha)
Đun nồi nước sôi, cho muối vào, nấu khoảng 5 phút, sau đó sẽ tắt bếp, đậy vung khoảng 5 phút nữa. Vớt tắc ra và để vào nước đá, sau đó bóp nhẹ một lần nữa rồi để ráo.
Tiếp theo mình sẽ ướp tắc với đường. Cứ 1 lớp tắc chúng ta sẽ áo lên 1 lớp đường và ngâm trong vòng 4 tiếng.
Sên tắc:
Chắt phần nước đường đã tan chảy trong lúc ngâm vào chảo, sau đó cho thêm 300gr đường phèn cho cả gừng băm nhỏ vào đun lửa to tới khi sôi, giảm lửa nhỏ vừa.
Cho tắc vào và sên. Khi thấy gần cạn, chúng ta sẽ cho thêm 1 ít nước tắc vào ( có thể cho thêm một ít mật ong ngheee)
Thao tác sên này dễ lắm, chỉ cần sên cho tới khi nào tắc của chúng ta chuyển màu là được👌
Cuối cùng, xếp ra khay sấy 60 độ trong vòng 30p
Chúc cả nhà thành công ạ🥰
#TrọnTếtAnVui #HeForSheAtHome #NamGiớiSẻChia #ĐànÔngXâyTổẤm #EsheepKitchen