#ChọnTếtBênNhau #YêuBếp #ThấyBánhQuyLàThấyTết
[CÔNG THỨC BÁNH QUY SIÊU ĐƠN GIẢN CHO NGƯỜI LƯỜI]
Chào các anh chị,
Hôm nay đã là 27 tháng Chạp, đếm xuôi đếm ngược chẳng mấy mà Tết. Từ xưa ơi là xưa, các cụ nhà mình vẫn hay gói gọn Tết trong “Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ/ Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh” – tiệt không thấy nhắc đến bánh quy hay kẹo nougat đang rầm rộ khắp các diễn đàn (hehe).
Nhưng mà với riêng em thì Tết bắt đầu từ mùi bột bơ trứng sữa của bánh quy.
Đã thành thông lệ, gần như năm nào tầm 27, 28 Tết em cũng lúi húi cả ngày với cái lò nướng, kể cả mấy năm đi học xa chỉ tranh thủ về VN được mấy ngày cận Tết em cũng quyết không bỏ thói quen này =)) (mẹ em cáu lắm mà chỉ cằn nhằn thôi chứ cũng không thay đổi được gì 😛)
Tầm này ai cũng siêu bận rộn, nhà em cũng thế. Em vẫn còn một cái nhà đang chờ dọn (mẹ em khoán rồi), mấy cái thảm chưa giặt, mấy chồng sách chưa sắp xếp,… nên tiêu chí bánh trái của em là Đơn giản – Nhanh chóng – và Phải Ngon. Đấy là lý do em chọn Chocolate chip Cookies. Chỉ mất chưa đến 2 tiếng với nguyên liệu đơn giản là mình đã có bánh quy tiêu chuẩn nhà làm ngon như… nhà làm rồi ạ ^^ Và 1 điều quan trọng nữa là không cần tạo hình gì hết vẫn xinhhh nên hợp với những người lười bẩm sinh như em ạ 😃
- CHOCOLATE CHIP COOKIES -
(tham khảo từ 2 nguồn: Linh Trang và Ko Sangjin, đã biến tấu phù hợp với khẩu vị - ít ngọt/kết cấu giòn xốp/đậm vị chocolate)
1️⃣ Nguyên liệu:
200gr bột mì
3gr baking soda
10gr bột cacao (không có thì bỏ qua)
2gr muối
150 gr bơ nhạt (nhiệt độ phòng, ấn vào thấy mềm nhưng không chảy)
60gr đường trắng + 70gr đường nâu (có thể thay thành 80gr đường trắng nếu không có đường nâu, nhưng mà đường nâu ngon hơn rất nhiềuuu ạ)
1 trứng lớn (60gr không tính vỏ)
150gr chocochip + 30gr hạt điều + 15gr nho khô
(Chocolate nên chọn loại đắng, khoảng 65~70% cacao. Nếu không có loại đắng thì giảm đường. Hạt điều với nho không bắt buộc)
2️⃣ Cách làm
Bước 1: Đánh bơ với đường đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, đánh bằng máy đánh trứng mất khoảng 3 phút.
Bước 2: Cho trứng vào đánh cùng đến khi hòa quyện
Bước 3: Trộn chung bột mì + muối + baking soda + bột cacao, rây hỗn hợp bột này vào hỗn hợp trứng bơ ở bước 2, sau đó đánh cho 2 hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 4: Cho chocochip + nho + hạt điều vào trộn đều.
Bước 5: Để hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 40 phút cho cứng lại, dễ nặn.
Bước 6: Vặn lò 175 độ C, làm nóng lò trước 10 phút. Trong thời gian chờ lò nóng, viên hỗn hợp bột thành các viên nhỏ đường kính 2.5cm. Lót giấy nến lên khay nướng cho sạch sẽ rồi đặt các viên bột lên, khoảng cách giữa các viên khoảng 3cm (để lát bột có chỗ chảy).
Bước 7: Đặt khay nướng ở rãnh giữa, nướng trong khoảng 15-25 phút. Hoặc anh chị nào lười như em thì có thể nướng 2 khay trên dưới, sau 15 phút (khi mặt bánh ráo) thì đổi chỗ 2 khay rồi nướng tiếp khoảng 10 phút là được ạ ^^
Bánh nguội để ra ngoài đặt lên rank cho nhanh nguội, bảo quản trong lọ kín hoặc túi zip.
🍪NOTE
- Địa chỉ mua nguyên liệu: Vana, Abby (có nhiều cơ sở)
- Một công thức này sẽ cho khoảng 50 chiếc bánh đường kính 6cm, tương đương 560gr bánh)
- Mẹo để bánh không ỉu hoặc sấy lại khi bánh ỉu: Sấy bánh ở 100~110 độ C trong 10 phút.
-----
[Từ đoạn này là hàng đính kèm] 😁
Nếu vẫn thấy quá lười thì em xin bonus thêm công thức bánh Nougat pha ke, gọi nôm na là LAZY NOUGAT AFC PHA KE (tên em tự đặt) =)))
Đại loại là mua bánh AFC về xong tự làm nhân Nougat nhét vào ạ ^^ Vẫn bánh nhà làm, và vẫn ngonnn (hơi ăn gian tý thôi ạ).
- Cách làm nhân Nougat -
* Nguyên liệu:
- Bánh AFC
- 40gr bơ
- 100gr kẹo Marshmallow
- 30gr bột sữa nguyên kem (có thể hack sữa bột của các con các cháu trong nhà cũng được ạ 😂)
* Cách làm:
Đun chảy bơ TRÊN LỬA NHỎ NHẤT > cho kẹo vào đun chảy cùng bơ đến khi bơ kẹo hòa quyện > cho sữa bột vào đảo cùng. XONG!!!
Phần còn lại là kẹp vào bánh thôi ạ.
-----
Bên dưới là ảnh bánh em vừa nướng được tận dụng làm hình ảnh trực quan cho bài viết ạ.
Chúc các anh các chị có một mùa Tết an vui và ấm áp ❤
#TrọnTếtAnVui #HeForSheAtHome #NamGiớiSẻChia #ĐànÔngXâyTổẤm #EsheepKitchen