Cháo Lòng Gia Đình

Chủ nhật ở nhà làm món cháo lòng chia sẻ cùng cả nhà u70 Lan Vũ xin chào mn ❤️❤️❤️

✅Nguyên liệu :

Tim một quả
Lưỡi một cái
Bao tử một cái
Gan 200g
Huyết một chén (về hãm cho đặc)
Gạo 200g
Ruột non 300g
Thịt nạc dăm xay 300g
Hành lá rau răm rau thơm gừng xả
Mắm tôm chanh ớt hành tỏi tiêu
Đường bột nêm muối giấm

✅Thục hiện :

Tim gan lưỡi rửa sạch bằng muối giấm luộc chung thời gian khoảng 25-30p thì chín vớt ra ngâm vào thau nước lạnh vừa nguội vớt ra thấm khô, thái miếng vừa ăn , nước luộc cho gạo vào nấu cháu

Bao tử lột trái cạo sạch nhớt bóp rửa bằng giấm muối vài lần cho sạch, cho vào nồi luộc tính từ khi nước sôi 30-40p vớt ra ngâm vào thau nước lạnh vừa nguội lấy ra lau khô thái miếng vừa ăn (tuỳ ý thích mình muốn ăn vừa hay mềm thì điều chỉnh thời gian )

Ruột non làm sạch cũng bằng giấm muối để làm dồi. Trôn hỗn hợp thịt xay+tiết đã hãm đông (lấy phần đặc)+ hành răm rau thơm+xíu bột nêm +tieu trộn đều nhồi vào ruột non chia từng đoạn ngắn (ko nhồi căng quá luộc bị vỡ) Khi luộc vừa lửa hơi sôi thì lấy tăm nhọn châm vào dồi và khi nào thấy nước sùi ra trắng là dồi chín, muốn ăn hơi thơm thì chiên lên

Cháo lấy nước luộc nấu vừa ăn nếu thiếu thì thêm nước, tiết làm dồi còn lại cắt miếng đem luộc,xong vớt tiết chờ cháo gần được cho vào nồi cháo cho hành răm thái nhỏ nêm nếm vừa ăn, ăn kèm xả băm, gừng thái sợi, chanh ớt rau thơm

Pha mắm tôm+chanh tỏi ớt đường phù hợp với khẩu vị mình để chấm lòng

Bài 18