Cua Om Bí Đao (Bí Xanh)

🦀🦀🦀CUA OM BÍ ĐAO (Bí Đao có nơi gọi là Bí Xanh)
Em ở Quảng Bình, nên các anh chị miền Bắc/ Nam có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị của mình, tuy nhiên cách làm để ngon, ngọt và trọn vị thơm của cua thì ko thay đổi ạ!
🍽 Nguyên liệu (dành cho 2 người ăn):
🦀 1 con cua gạch 3 lạng (có thể thay bằng Cua thịt hoặc Ghẹ tùy sở thích)
🥒 Bí đao tùy sức ăn:)))
🥗 Hành tím 2 củ, hành lá, ngò rí, rau quế
🧂 Tiêu, Ớt bột, dầu ăn, nước mắm
🍴🍴 Sơ chế:
🦀 rửa và cọ sạch cua bằng bàn chải. Cho 1 chén rượu trắng vào rửa sơ qua cua, rồi rửa lại bằng nước sạch (Bước này sẽ làm cua ko có mùi tanh và khi nấu sẽ giữ nguyên vị thơm ngọt của Cua). Chặt đôi cua theo chiều ngang. Sau đó bỏ yếm cua và phổi cua.
🥒 Bí đao bỏ vỏ, rửa sạch, cắt bỏ ruột và cắt miếng vừa ăn. (Độ dày tầm 1cm, ko nên quá mỏng)
🥗 Hành tím, Ớt quả băm nhỏ; Hành lá, ngò rí, rau quế cắt nhỏ.
🥘 Phi thơm hành tím băm nhỏ và ớt. Tắt bếp, cho cua vào đảo sơ và cho 800ml nước vào nồi. Cho nửa thìa muối, tiêu và xíu ớt bột vào.
Sau đó cho bí xanh vào đun sôi.
Sau khi hỗn hợp Cua và Bí đao sôi, nêm nếm lại gia vị và cho 2 thìa nước mắm vào. Tiếp tục cho ngò, hành lá, rau quế vào và tắt bếp.
=>Nếu ai muốn ăn cay thì cho thêm xíu ớt bột vào bước cuối này.
Cuối cùng là cho ra tô trang trí và măm măm thôi ạ!
Vì khi nấu Cua và Bí Đao, nước đã ngọt và quyện vị rất thơm ngon, nên ko quá cầu kì gia vị nêm nếm.
Rất đơn giản trong sơ chế, nguyên liệu mà lại rất ngon.
Tô này ra quán cứ 2 con cua om Bí đao là tiền triệu ra đi đó ạ!