Dạo này em rảnh quá, mà rảnh thì suốt ngày bày vẽ 😂 Món pate gan gà thì chắc không

Dạo này em rảnh quá, mà rảnh thì suốt ngày bày vẽ 😂
Món pate gan gà thì chắc không còn xa lạ gì với tất cả mọi người nhưng em vẫn đóng góp chút xíu công thức, cả nhà có công thức nào khác thì chỉ cho em với để hôm nào em thử tiếp nhaaaaaa
Nguyên liệu:
- Gan gà 400gr
- Thịt băm 200gr
- Mỡ phần để xếp dưới đáy bát hoặc âu hấp pate (mọi người muốn to nhỏ dày mỏng như nào thì tuỳ ạ, như em thì xắt miếng 6x10, dày 1cm)
- Hành tây 1/2 củ, tỏi, tiêu, gia vị
- Bơ lạt (40-50gr)
- Bánh gối (3-4 lát tuỳ độ to nhỏ)
- Sữa tươi ko đường
- Giấy bạc
Sơ chế:
- Gan gà ngâm sữa tươi 30-45’ để khử độc và thơm ngon hơn, sau đó rửa lại với nước sạch, bỏ gân, cắt thành miếng mỏng vừa
- Hành tây thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn
- Bánh gối cắt bỏ viền
- Mỡ phần luộc sơ qua (1’) với 1 ít gừng cho thơm, sau đó vớt ra xếp vào âu hoặc bát dùng hấp pate

Cách làm:
B1: Cho bơ vào chảo đã được làm nóng, đợi bơ tan chảy hết thì cho hành tây vào xào thơm (2’)
B2: Cho gan gà + thịt băm vào đảo chung, chín khoảng 70% thì tắt bếp
B3: Cho vào máy xay (em xay không nhuyễn quá, nhà ai thích ăn nhuyễn thì xay nhuyễn nha) hoặc nếu ko có máy xay thì dùng muôi dầm nát gan gà (mục đích thái mỏng là thế đấy ạ)
B3: Ngâm bánh mì gối với sữa tươi cho mềm (chỉ đổ lượng sữa vừa thấm mềm bánh mì) ngâm trong 30s-1’, ko ngâm bánh mì lâu tránh bị nhũn
B4: Đổ lại hỗn hợp vào chảo, cho tỏi, tiêu, gia vị vừa ăn, bánh mì đã ngâm sữa vào đảo chung thêm 5’ rồi tắt bếp
B5: Cho hỗn hợp vào âu hay bát đã được xếp sẵn mỡ phần
B6: Hấp cách thuỷ pate tới khi mỡ phần chín mềm nhừ (thấy mama em bảo hấp càng lâu càng ngon nhưng em hấp có 2 tiếng thôi ạ)
Sau khi hấp chín rồi thì bắc ra để nguội rồi cắt tủ là ngon ạ

Tada thế là có ngay bữa bánh mì pate thơm ngon hơn cả ngoài hàng 🤤

Dạo này em rảnh quá, mà rảnh thì suốt ngày bày vẽ 😂 Món pate gan gà thì chắc không

Để lại phản hồi bài viết