Đây Là Món Salad Cải Bó Xôi, Một Món Thường Xuất Hiện Trong Bữa Ăn Của Người Nhật Vì

Đây là món salad cải bó xôi, một món thường xuất hiện trong bữa ăn của người Nhật vì tốt cho sức khoẻ, thanh đạm, dễ ăn. Mình thường xuyên ăn món này vào các ngày ăn chay.

Salad cải bó xôi/ rau chân vịt (Japanese Spinach Salad With Sesame Dressing/ ほうれん草の胡麻和え)
Nguyên liệu:
300g rau chân vịt/ rau bina.
3 tbsp vừng/ mè trắng.
1 tbsp nước tương/ xì dầu.
1 tbsp đường.
1/2 tbsp mirin (không có bỏ qua).
Muối, đường…

Cách làm: - Bắc chảo làm nóng, cho vừng vào rang vàng, nổi mùi thơm thì tắt bếp. Đổ vừng ra cối, giã cho vừng hơi vỡ ra thành bột.
- Trộn đều 3 thìa cơm (tbsp) nước tương/ xì dầu, 1 tbsp đường, 1/2 tbsp mirin với phần vừng đã giã.
- Rửa sạch rau chân vịt, cắt bỏ phần gốc. Bắc nồi nước, đun cho nước sôi thì thả rau chân vịt vào chần qua khoảng 15-20 giây cho rau hơi mềm ra là được. Thả rau vào ngâm trong âu nước đá cho rau giòn và giữ màu xanh.
- Sau đó vắt kiệt nước, thái rau thành từng đoạn dài khoảng 2,5-3cm. Cuối cùng trộn đều rau với phần hỗn hợp vừng ở trên.