Đối với em đây món bánh lạnh cực hợp khi ăn trong cái thời tiết nắng nóng này. Ăn một

  • 210 Views
  • 0 Comments
  • 22 April, 2021
Đối với em đây món bánh lạnh cực hợp khi ăn trong cái thời tiết nắng nóng này. Ăn một miếng bánh cảm nhận ngay cái mát lạnh, vị chua chua, beo béo, mịn màng của phần mousse, cốt bánh lại xốp mềm dễ nghiện cực kì.

🥭MOUSSE XOÀI CHANH LEO🍰

Nguyên liệu gồm có:
1. Phần cốt bánh bông lan
- 40gr bột mì
- 40gr bột bắp
- 30gr dầu ăn
- 15gr sữa tươi
- 4 trái trứng (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
- 80gr đường xay
- 1/2 tsp Cream of tartar( có thể thay thế bằng nước cốt chanh
- 1/2 tsp vanilla
Bật lò trước 10-15p
Nướng 2 lửa
Nướng nhiệt 155 độ, 35-45p
Nướng xong nhớ hong nguội bánh 5p chống cốt bánh xẹp, lấy ra chia phần.

2 . Phần mousse
Vì nhà chỉ có khuôn ring 20cm nên e làm phần mousse nhiều để đủ chia tầng bánh, mọi người làm khuôn bé thì chia nhỏ ct nhé ạ.
- 350ml whipping cream
- 120ml nước chanh leo pha từ 3 quả chanh leo.
- 300gr xoài chín
- 65gr đường( điều chỉnh tuỳ khẩu vị)
- 5 lá gelatin

Nạo ruột chanh leo thêm 100ml nước xay rồi rây lọc bỏ hạt, cắt nhỏ gelatin ngâm cùng . 300gr xoài thêm ít nước xay nhuyễn lọc bỏ bả, cho vào nồi nấu trên bếp lửa vừa thì cho chanh leo và galetin vào khấu đều cho tan rồi để nguội .
Whipping cream cho vào âu đánh bông ( âu và que lạnh, có thể để vào chậu nước đá- tránh đánh quá lâu gây tách nước). Hỗn hợp trên nguội thì cho từ từ vào cùng kem và trộn đều, trộn nhẹ nhàng cùng chiều cho hoà quyện.

3. Đổ bánh.
Khuôn ring 20cm lấy màng bọc thực phẩm bọc bên dưới cho lên dĩa. Cho một phần bạt bánh xuống, đổ 1/2 hỗn hợp kem dàn đều trên mặt rồi lấy que nhọn dàn đều xung quanh để chắc chắn kem đã bao phủ toàn bộ. Tiếp tục cho bạt bánh thứ 2 lên trên và phủ hết phần kem còn lại làm tương tự , làm mình mặt bánh cho láng.lấy màng bọc đậy lại cho vào ngăn dưới tủ lạnh từ 6-7h.

4. Công thức mặt bánh.
- 50ml xoài xay.
- 100ml nước chanh leo( từ 3 quả chanh leo)
- 20-25gr đường tuỳ theo độ chua ngọt của trái cây.
- 6g gelatin. ( khoảng 3 lá)

Gelatin cắt nhỏ ngâm với nước chanh leo. Xoài xay lọc bã, nấu trên bếp lửa nhỏ thêm đường quấy cho tan. Sau đó cho gelatin và chanh leo vào khấy cho tan đều rồi tắt bếp để nguội. Lấy phần bánh từ trong tủ lạnh ra, đổ đều trên mặt khuôn cho vào tủ lạnh 2 tiếng cho đông hoàn toàn.

Lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách dùng khăn ấm bao quanh thành khuôn, sau đó từ từ kéo khuôn lấy bánh ra.

🥭CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG!❤️

Đối với em đây món bánh lạnh cực hợp khi ăn trong cái thời tiết nắng nóng này. Ăn một

Đối với em đây món bánh lạnh cực hợp khi ăn trong cái thời tiết nắng nóng này. Ăn một

Đối với em đây món bánh lạnh cực hợp khi ăn trong cái thời tiết nắng nóng này. Ăn một

Đối với em đây món bánh lạnh cực hợp khi ăn trong cái thời tiết nắng nóng này. Ăn một

Đối với em đây món bánh lạnh cực hợp khi ăn trong cái thời tiết nắng nóng này. Ăn một

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
#ChọnTếtBênNhau#YêuBếpHôm nay tôi xin tặng các chị em trong Yêu Bếp ba bài thơ đề....

#ChọnTếtBênNhau#YêuBếpHôm nay tôi xin tặng các chị em trong Yêu Bếp ba bài thơ đề.... ý lộn... thơ dậy nấu ăn.Đây là bộ ...

Công thức nấu ăn
icon01
Chào các cô chú hội yêu bếp ạ🤗Là một đứa học sinh cấp 2 thì dạo này cháu rất rảnh nên

Chào các cô chú hội yêu bếp ạ🤗Là một đứa học sinh cấp 2 thì dạo này cháu rất rảnh nên lôi đủ thứ các thể loại công thức ...

Công thức nấu ăn
icon01
Góc ban công,Trong không gian nhà phố hay căn hộ ở những chung cư cao tầng, ban công

Góc ban công,Trong không gian nhà phố hay căn hộ ở những chung cư cao tầng, ban công thường là nơi chiếm tỷ lệ diện tích ...

Công thức nấu ăn
icon01
Vì Khá Nhiều Người Cắm Không Nở Được Do Bị Thui Đen, Nụ Không Phát Triền Và Không Có

Vì khá nhiều người cắm không nở được do bị thui đen, nụ không phát triền và không có lá xanh ...

Công thức nấu ăn
icon01
" 𝙉𝙝𝙪̛̃𝙣𝙜 𝙘𝙖́𝙣𝙝 𝙢𝙖𝙞 Đ𝙖̀𝙤 Đ𝙖𝙣𝙜 𝙗𝙖̆́𝙩 Đ𝙖̂̀𝙪 𝙘𝙝𝙤̛́𝙢 𝙣𝙤̛̉ "Mình Rất Yêu Cái L

" 𝙉𝙝𝙪̛̃𝙣𝙜 𝙘𝙖́𝙣𝙝 𝙢𝙖𝙞 đ𝙖̀𝙤 đ𝙖𝙣𝙜 𝙗𝙖̆́𝙩 đ𝙖̂̀𝙪 𝙘𝙝𝙤̛́𝙢 𝙣𝙤̛̉ "Mình rất yêu cái lạnh của Hà Nội vào những dịp đông đến, xuân về… ...

Công thức nấu ăn
icon01
Chào Cả Nhà Yêu Bếp, Nối Tiếp Những Chiếc Bánh Kem Hậu Cung Được Mọi Người Ủng Hộ Rất

Chào cả nhà Yêu Bếp, nối tiếp những chiếc bánh kem hậu cung được mọi người ủng hộ rất nhiệt tình thì em lại nghĩ ra cái ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ