Làm Ruốc Cá Hồi Bằng Nồi Chiên Không Dầu

E vào hội yêu bếp đã lâu mà chẳng có đóng góp gì kể cũng hơi kỳ ahihi!
Nay e mạn phép chia sẻ với các mẹ LÀM RUỐC CÁ HỒI = NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU 😋😋😋
Thành công ngoài sức tưởng tượng các mẹ ạ, èo cái thời tiết này mà xay xay xong đứng bếp cả tiếng đồng hồ chao chao đợi bọn chúng khô lại chắc mình cũng khô theo 😭
Làm ruốc cá thì chắc các chị em đã từng làm cũng biết rồi nhưng e cũng cứ nói sơ qua cho mấy mẹ còn non và xanh giống e nhé!
👍🏽 Bước 1: chọn cá hồi: e nghĩ nên mua ở nơi uy tín và chắc chắn rằng đã phi lê 100% ( nay e mua cá nhỏ cả 1 con vừa đắt, ngồi nhặt xương cả tiếng đồng hồ n mới điên 🤬🤬🤬)
✌🏽 Bước 2: rửa sạch bằng nước muối và ngâm ngập với sữa tươi trong 20’ để khử mùi
👌🏾 Bước 3: vớt cá khỏi sữa để ráo, trong lúc chờ đợi thì pha rượu + nước trắng rồi thả vào nồi vài lát gừng +xả đập dập (nhiều ít tuỳ định lượg chứ e ko có công thức nhất định)
👏 Bước 4: cho cá đã ráo sữa vào khay hấp cũng thả thêm 1 ít gừng + sả cho thơm trên bề mặt rồi bỏ vào nồi có chứa hỗn hợp ở bước 3 và hấp từ lúc sôi khoảng 10’
🖐 Bước 5: Cá chín các chị vớt ra để ráo rồi cho vào cối xay hoặc giã tay(bản thân e giã tay cảm thấy nhanh hơn vì cái cố xay của nhà e mà rửa chắc sáng mai mới có mẻ ruốc mất 😑)
💪💪💪Bước 6 là bước quan trọng nhất làm khô cá bằng nồi chiên
- Trộn cá vừa xay/giã cùng với nước mắm (nêm vừa miệng)
- Lót giấy nến bên dưới nồi chiên vừa chống bẩn vừa chống lọt khe 🤣
- 20’ đầu để 80 độ, mở nồi ra kiểm tra rồi dùng bao tay ni lông mang vào đảo đều cá, lặp lại 20’ những lần tiếp theo với 70 độ rồi lại đảo cá(cứ 20’ đảo 1 lần để cá khô đều khoảng 3-4 lần là được)
Sau đó các mẹ sẽ sung sướng vô cùng với thành phẩm mình làm ra cho các con 🤣🤣🤣
Cảm ơn các mẹ đã chịu khó đọc vài dòng dài thòng lòng của e! Chúc các mẹ thành công với món mới bằng #noichienkhongdau 👍🏽👍🏽👍🏽