Cá kho mục xương bằng nồi áp suất

Em rất thích ăn cá kho, đặc biệt là cá kho mục xương. Nhưng để mục được xương, cá ngấm gia vị thì phải kho ít nhất 5-6 tiếng, nghĩ đến công cuộc đấy e lại nản. Nhưng đấy là chuyện của mấy tháng trước. Giờ thì e đã có thể làm món mình thích chỉ mất 1,5-2 tiếng canh bếp mà cá vẫn mục xương, săn thịt và ngấm gia vị không khác j cá kho 5-6 tiếng. Cứu tinh của e chính là chiếc NỒI ÁP SUẤT😊
E xin chia sẻ cách làm của em với mọi người ạ.

CÁ KHO MỤC XƯƠNG BẰNG NỒI ÁP SUẤT
☘️ NGUYÊN LIỆU
- Cá (rô/trắm đen/thu/mòi...): con càng to càng ngon
- Thịt ba chỉ: 1 lạng (nhiều hơn nếu thích). Muốn nồi cá keo thì thêm bì.
- Cà chua/chay/me: 2 quả
- Riềng, gừng, hành khô, tỏi, ớt
- Nước mắm, hạt nêm, đường, kẹo đắng
☘️ THỰC HIỆN
- Cá rửa sạch với nước muối, loại bỏ máu đông (nếu có). Thịt 3 chỉ thái con chì, trần sơ
- Cà chua thái khoanh dày. Riềng, gừng 1 nửa xay 1 nửa thái lát
- Xếp tất cả vào nồi áp suất ( 1 lớp riềng, gừng 1 lớp cá, cuối cùng riềng, gừng, hành, tỏi, ớt, cà chua/chay/me)
- Nêm gia vị (tuỳ khẩu vị từng nhà, nên nêm nhạt để sau dễ điều chỉnh. Đổ nước ngập mặt cá
- Ấn nút nấu áp suất 30p, sau khi xì hết hơi lại ấn 30p lần 2 (công đoạn này có thể lặp lại 1 lần nữa nếu cá to, xương cứng). Hết 30p lần 2 mở nắp để nguội. Lúc này có thể điều chỉnh gia vị cho vừa miệng (nêm nhạt để lúc cạn là vừa). Sau khi nguội cho vào bếp ga đun nhỏ lửa khoảng 1,5-2 tiếng (mở nắp) đến khi cạn. Đợi nguội hẳn thì gắp ra đĩa.