GÀ CHIÊN TRỨNG MUỐI - NGON TUỐT LƯỠI Mem nào là fan của gà rán, trứng muối và...

GÀ CHIÊN TRỨNG MUỐI - NGON TUỐT LƯỠI 🐔 🍗

Mem nào là fan của gà rán, trứng muối và... phim Hàn thì nên thử món này nhé 😂

Bữa nay cày phim Hàn mà toàn xem đêm coi họ ăn mà phát thèm chưa kể đi thang máy toàn thấy cái quảng cáo gà trứng muối, ám ảnh thật sự... Cuối tuần tranh thủ triển ngay cho nó thoả cái cơn thèm cả nhà ạ 😋

Công thức và các bước cụ thể mình share ở các ảnh nha. Chúc cả nhà cuối tuần ngon miệng, béo mầm nhé ☺️

Gà
Khứa thịt để nhanh chín và dễ ngấm gia vị
Ngâm trong hỗn hợp sữa tươi và chút bột chiên khoảng ít nhất 3 tiếng.

Bột
Rây mịn các loại bột mì, bột bắp, bột baking powder, bột tẩm chiên giòn.

Chia đôi bột thành 02 loại bột nhúng và bột áo.

Bột nhúng
Hỗn hợp sệt từ bột, các bạn tận dụng nốt phần sữa ngâm gà và đánh tan cùng 1 quả trứng gà để làm nhé

Bột áo
Là phần còn lại của bột khô kia để phủ gà

Sốt trứng muối
Trứng vịt muối (bạn có thể mua sẵn tại siêu thị Vinmart) nghiền mịn phần lòng đỏ.
Bắc chảo nhiệt độ vừa cho bơ vào đun chảy, phi thơm tỏi, cho trứng muối nghiền mịn vào đảo đều, rồi cho các loại lá thơm (basil, parsley, curry - nếu không có là thì thay bằng bột cury), bột gừng, bột ớt, kem tươi vào phi cùng. Đến khi hỗn hợp sệt hoà quyện thì cho gà vào đảo nhẹ cho hỗn hợp khô, phủ đều miếng gà.

Lưu ý:
Không làm tan bơ ở nhiệt độ cao vì bơ dễ bị khét, mất mùi, nhiệt độ làm tan tầm 120 độ C.

Khi chiên gà làm chảo nóng ngập dầu ở nhiệt độ vừa tầm 140 độ C, nhúng gà vào chảo dầu độ 15s để vảy bột nở bung rồi mới thả hẳn gà vào. Không lật vội mà đợi tầm 6-7p mới lật mặt, chiên đều 2 mặt trong 25p. Mỗi chảo không nên chiên quá nhiều miếng, cần để diện tích cho bột được nở.

Khi lăn hỗn hợp trứng muối vào gà, làm nhẹ nhàng kiểu lăn gà trên chảo để bột phủ đều, không đảo mạnh tay sẽ làm bột long ra hết miếng thịt.