[Góc thảo luận]Từ "Riêu" trong ẩm thực Việt Nam nghĩa là gì, và nguồn gốc từ đâu nhỉ?

[Góc thảo luận]
Từ "Riêu" trong ẩm thực Việt Nam nghĩa là gì, và nguồn gốc từ đâu nhỉ?
--
Tiếng Việt mình lý thú, ẩm thực Việt lại càng lý thú hơn.
Mới có mấy cái dụng cụ để đựng đồ để nấu thôi mà ta đã có đủ loại nào niêu, năng, nồi... rồi lại còn đến xanh, xoong đủ cả... Nữa là tên món ăn, cách gọi, cách nấu. Rồi lại còn theo từng vùng miền! Hay nhỉ!
Mọi khái niệm, tên gọi, thói quen, khẩu vị luôn vận động theo thời gian, theo không gian (di cư). Hiếm có quy chuẩn, thường theo cách "xưa bày - nay học", nghĩa là người trước biết thì bày cho người sau bắt chước, cứ thế mà thiên biến vạn hoá.
Vậy nên, ai biết gì hay cứ bày người chưa biết nhá!
Nay admin muốn tạo một thảo luận về từ "riêu" trong "bún riêu, riêu cua, riêu cá, canh riêu" v.v...
Để các thành viên cùng tìm hiểu ngữ nghĩa, gốc gác của từ này, cũng là tìm hiểu về món ăn, cách làm, đặc trưng nguyên liệu nhá!
Ai biết gì về "riêu" thì comment nhé ạ.
Sang tuần sau, mình sẽ tổng hợp ý kiến trong comment bổ sung vào bài viết, để tạo thành một bài về "Riêu" nhá!
1. Riêu nghĩa là gì?
2. Riêu nấu thế nào?
3. Thường những nguyên liệu gì dùng để nấu riêu?
4. Các món riêu thường ăn kèm với gì (rau sống?)
4. Riêu có phải là một loại canh, chỉ là chỉ các món canh không? Nếu món đó không phải là canh, có gọi là riêu không?
Mời các bạn!
...

Hình minh hoạ là bữa trưa nay của mình: Bún ăn với canh riêu thịt đánh chua bằng quả thanh trà, đậu rán, ăn kèm rau sống rau thơm thái nhỏ như cách nhà mình hay ăn các loại canh riêu.