#GocgaynghienTrời Lành Lạnh, Thèm Đĩa Ốc Luộc Chấm Mắm Gừng Mà Hải Phòng Của Tô

#gocgaynghien
Trời lành lạnh, thèm đĩa ốc luộc chấm mắm gừng mà Hải Phòng của tôi tháng nay đại dịch nên ko ai bán á, mà quán bán thì ăn hổng có nổi.
Thế là tôi phải lao ra chợ, lựa nào ốc bươu, ốc len, ngao, sò đủ thảy. Rồi đồ nào cần gì là vào đồ đó. Lỉnh kỉnh li ti từng thứ cho đúng vị mình thích.
- Ngao luộc là có rau dăm, xả cắt lát luộc châm tương ớt hành phi.
- Ốc hột luộc mắm, lá chanh xé, xả.
- Ốc len kìm bấm đít, xào cốt dừa, rau dăm.
- Ốc bươu nấu chuối đậu, lá lốt tía tô ăn bún.
- Sò huyết nướng chấm tương ớt.
Nhưng quan trọng nhất của món ốc này lại nằm ở nước chấm.
- Nước chấm thì gồm mắm loại ngon pha đường, chế xíu nước nhưng lại vắt quất mới thơm, đặc biệt là có ômai gừng đánh nhuyễn nát cho pha cùng mắm trên rồi lọc lấy nước cốt. Sao cho nêm nếm chua chua của ômai, thơm của ômai, mặn ngọt đều vị rất ưng.
Khi ăn thì cho kèm mùi ta, lá chanh, xả băm, vắt quất, gừng giã nát, ớt bằm bỏ hạt.
Mê thôi rồi ợ.....😄😄😄😄😄
P/S: cá nhân Hà cảm ơn nhóm các Admin đã cho Hà một món quà tuy nhỏ nhưng rất ý nghĩa và phấn khởi sau bao năm tháng đóng góp chút bếp núc cho Yêu Bếp - đó là quyền đc phép post bài mà ko cần phê duyệt.
Hà trân quý và biết mình cái gì nên post và ko lạm dụng nha....🥰🥰🥰🥰🥰