Gỏi bí xanh Nhà có hũ sấu ngâm nước mắm. Lại có mấy trái bí xanh được tiếp tế ở quê

Gỏi bí xanh

Nhà có hũ sấu ngâm nước mắm. Lại có mấy trái bí xanh được tiếp tế ở quê xuống. Thế là mình kết hợp hai thứ với nhau cho món gỏi mát miệng mùa ông trời đổ lửa. Món này mỗi lần về quê thấy trái bí xanh già đanh phủ phấn trắng, dài như cái đòn gánh góc nhà thể nào cũng mè nheo mẹ làm. Bí bào sợi xanh ngắt bóp tý muối cho giòn rồi tráng qua nước sôi để nguội vắt kiệt nước, cho những sợi bí dai dai, ngọt thanh. Rồi nước sốt chua chua cay cay, đậu phộng giã rối bùi béo, rắc ít lá chanh xắt mỏng. Ăn kèm với bánh tráng, hay chơi con gà hấp muối không có gì hợp hơn. Phiên bản mùa sấu khi cắn miếng sấu giòn sựt sựt minh nghĩ ra việc thái chỉ sấu rồi trộn vào sẽ cho món gỏi một tý sần sật, mặn mặn mặn chua chua. Không có sấu ngâm mắm thì làm bằng sấu xanh cũng được. Lúc đó sẽ cho chanh vào tạo độ chua cho nước sốt trộn gỏi Các bạn thử nhé!

Nguyên liêụ

500g bí xanh bào sợi (đừng bào sợi nhuyễn quá, lấy chuẩn đu đủ bào mua ngoài chợ là ngon)

Vài trái sấu ngâm

Nước mắm ngâm sấu: 3-5 muỗng canh

Tỏi ớt đường

Lá chanh xắt mỏng

Đậu phộng rang giã dối

Cách làm

Bí bào sợi rắc nửa thìa cafe muối tinh bóp qua, sau đó tráng qua nước lọc (nước đã đun sôi để nguội). Vắt cho kiệt nước rồi gỡ tơi ra.

Giã tỏi với đường và ớt cho nhuyễn sau đó cho vào chén nước mắm sấu. Mắm sấu đã có vị chua mặn rồi, chỉ cần thêm đường và nước cho vừa khẩu vị để làm nước sốt của gỏi.

Sấu ngâm mắm nếu đã xoáy kiểu trôn ốc thì xắt sợi như sợi bí. Nhà mình chỉ khía làm tư nên lúc xắt sấu hơi bị to.

Cho bí xanh, sấu, đậu phộng vào cái tô rồi trộn nước sốt vào cho đều. Cho ra đĩa rải lên mặt thêm đậu phộng và lá chanh. Nếu muốn làm gỏi gà có thể xé gà cho vào cùng các nguyên liệu còn lại rồi bóp cùng nước sốt.

Nguyên liệu mình áng chừng, các bạn nêm nếm theo khẩu vị nhà mình nhé.