Vỏ Cảo Bột Năng Bột Ngô - Bí Quyết Bánh Dai Ngon
Mẹ bỉm sữa của hai em bé 👶👶👶Nhưng em vẫn có niềm đam mê với bếp. Chỉ cần thành viên trong nhà nói thèm món này, thích món kia, hay chỉ vô tình thấy hình ảnh 1 món ăn nào đó trên Fb mà cảm thấy thích thì em sẽ cắm đầu vào tìm công thức rồi thử ngay 😅😅😅. Dù vùi đầu trong bếp cả ngày, mồ hôi nhễ nhại, hay mệt đến mức tối đến lên giường cảm giác gân cốt rã rời, nhưng chỉ cần nghe câu khen ngon quá của mẹ, của chồng con là auto bất chấp 😊😊😊. Thế nên dù bé thứ 2 được 4 tháng rồi mà em vẫn chưa về cân là mấy anh chị ạ 😂😂.
Tham khảo rất nhiều công thức vỏ bánh, từ #bột tàn mì, #bột mì hay mix vài loại bột với nhau và có cả làm thực tế test bột. Nhưng chỉ khi mix giữa #bột năng và #bột ngô em mới thực sự ưng ý. Vì khi ấy nặn vỏ bánh rất dễ do bột đàn hồi tốt. Khi hấp hoặc thả canh nấu chín, bánh trong và dai vừa phải. Tiếc là em không kịp chụp thành phẩm khi chín, vì ra đến đâu hết đến đấy mất rồi. 😅😅😅. Mạo muội gửi anh chị cách làm của em:
☝Vỏ cảo
🌼 Bột năng: Bột ngô tỉ lệ 2:1. Trộn đều bột trong thố, có thể rây qua bột để phòng khi bột bị vón cục.
🌼 Đun sôi nước với chút muối, ước lượng vừa với vỏ. Đổ từ từ nước sôi vào thố bột, dùng phới trộn đều. Khi bột bớt nóng dùng tay nhào 5-10 phút để cảm nhận bột. Bột đạt là mềm không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30p ta có thể bắt tay vào nặn bánh. 😊
✌Nhân bánh: 300gr lườn gà băm xay thật nhỏ (em hạn chế dùng thịt lợn hoàn toàn vì nhà toàn ng béo😂😂, kinh tế tại thời điểm hiện tại, và cảm nhận riêng là nó thơm hơn nếu dùng toàn thịt lợn) + 100gr thịt lợn vai xay hơi rối + mộc nhĩ nấm hương xay nhỏ (bắt buộc vì nấm làm cho nhân rất thơm, mộc nhĩ thì làm nhân hơi có độ sần sật + hành khô + tiêu bắc + 1 chút dầu ăn+ 1 xíu đường + hạt nêm. Trộn đều để tủ mát 1 tiếng cho nhân ngấm và săn lại. Lúc nặn bánh sẽ dễ hơn
☝✌ Gói bánh: Bột chia nhỏ thành từng phần bằng nhau, để làm đc 1 chiếc bánh như kia thì bột chia nhỉ tầm 1 quả trứng cút. Bột cán mỏng, cho nhân vào giữa và gói lại. Cách gói anh chị search gg nhé. Chứ em k biết tả sao luôn.em cũng lên gg để học cách gói cho giống ảnh mạng ấy ạ.🤣🤣🤣
Chúc anh chị thành công.😘
Tham khảo rất nhiều công thức vỏ bánh, từ #bột tàn mì, #bột mì hay mix vài loại bột với nhau và có cả làm thực tế test bột. Nhưng chỉ khi mix giữa #bột năng và #bột ngô em mới thực sự ưng ý. Vì khi ấy nặn vỏ bánh rất dễ do bột đàn hồi tốt. Khi hấp hoặc thả canh nấu chín, bánh trong và dai vừa phải. Tiếc là em không kịp chụp thành phẩm khi chín, vì ra đến đâu hết đến đấy mất rồi. 😅😅😅. Mạo muội gửi anh chị cách làm của em:
☝Vỏ cảo
🌼 Bột năng: Bột ngô tỉ lệ 2:1. Trộn đều bột trong thố, có thể rây qua bột để phòng khi bột bị vón cục.
🌼 Đun sôi nước với chút muối, ước lượng vừa với vỏ. Đổ từ từ nước sôi vào thố bột, dùng phới trộn đều. Khi bột bớt nóng dùng tay nhào 5-10 phút để cảm nhận bột. Bột đạt là mềm không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30p ta có thể bắt tay vào nặn bánh. 😊
✌Nhân bánh: 300gr lườn gà băm xay thật nhỏ (em hạn chế dùng thịt lợn hoàn toàn vì nhà toàn ng béo😂😂, kinh tế tại thời điểm hiện tại, và cảm nhận riêng là nó thơm hơn nếu dùng toàn thịt lợn) + 100gr thịt lợn vai xay hơi rối + mộc nhĩ nấm hương xay nhỏ (bắt buộc vì nấm làm cho nhân rất thơm, mộc nhĩ thì làm nhân hơi có độ sần sật + hành khô + tiêu bắc + 1 chút dầu ăn+ 1 xíu đường + hạt nêm. Trộn đều để tủ mát 1 tiếng cho nhân ngấm và săn lại. Lúc nặn bánh sẽ dễ hơn
☝✌ Gói bánh: Bột chia nhỏ thành từng phần bằng nhau, để làm đc 1 chiếc bánh như kia thì bột chia nhỉ tầm 1 quả trứng cút. Bột cán mỏng, cho nhân vào giữa và gói lại. Cách gói anh chị search gg nhé. Chứ em k biết tả sao luôn.em cũng lên gg để học cách gói cho giống ảnh mạng ấy ạ.🤣🤣🤣
Chúc anh chị thành công.😘
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây