Hakata Ramen

HAKATA RAMEN

Mì ramen là món ăn rất dễ tìm thấy tại các cửa hàng ẩm thực Nhật Bản, nhưng nếu là một người đam mê nấu nướng, ngại gì không thử làm món mì nổi tiếng này nhỉ?

Hakata Ramen là 1 trong những loại Ramen địa phương tại Nhật.

Hakata Ramen có 1 số đặc trưng không có ở các món ramen ở địa phương khác.

Đặc trưng 1: Nước dùng ninh từ xương heo có màu đục. Một bát ramen ngon phụ thuộc rất nhiều vào nước súp này.

Với Hakata Ramen thì nước dùng được ninh kỹ từ xương heo. Khi ăn giống như sữa, có thể cảm nhận được vị của thịt heo và đặc biệt là nước tương shoyu.

Đặc trưng 2: Hakata Ramen được biết đến bởi sợi mì mảnh hơn các lại ramen thông thường nên sợi mì này ăn cực kì ngon. Bạn có thể dựa vào khẩu vị riêng của mình để chọn độ "cứng" của mì. Nhà mình thích ăn mềm nên mình nấu mì trong khoảng 7-10'.

Thông thường, topping căn bản của Ramen là thịt heo xá xíu. Tuy nhiên, vì gia đình thích ăn thịt bò hơn nên mình thay bằng thịt bò. Ăn đậm đà, thịt mềm và đỡ ngán hơn 😂. Cho hết mì xếp ra bát, xong mới trần bò bỏ vào sau thì bò sẽ rất mềm nhé.

Lúc ướp bò, bỏ xíu dầu ăn vào trước rồi ướp cùng nước tương, tỏi, gừng. Rất ngon luôn 🥘

PS: Chị Admin ơi, cho em edit post để share về cách làm nước súp đơn giản với ạ.

🥣 Cắt khúc 3 cây baro. Cắt củ hành tây làm tư. Cà rốt, khoai tây cắt lát dày. Gừng cắt lát mỏng. Tỏi đập dập.
Chần xương ống heo qua nước sôi. Sau đó, vớt ra ngâm vào thau nước đá.
Tiếp theo, cho baro, hành tây, khoai tây, cà rốt, gừng, tỏi, ớt khô, xương ống heo vào nồi hầm với 4 lít nước.
(Công thức và cách thức là thế cơ mà mình thấy ko có đủ vị nên mình mới cho nước tương shoyu vô lúc nêm nếm để cho ra đúng vị í)
🥘 Mình ninh bằng nồi áp suất chỉ khoảng 20-30' là nước ngon lắm luôn. Xong thì phải lọc hết những cái thứ lổn nhổn đấy đi, chỉ chắt lấy nước nấu mì. Carrot mà thái hoa cho vào sau í, là trang trí với ăn kèm là chính. Cái công thức này mình thấy nhanh, gọn, tiện, phù hợp với người bận rộn ✌✌✌

Thực sự hộp mì Ichiran này có kèm gói soup (nghe các bạn comment mới biết, chứ mới đầu nghĩ cái gói đấy dùng làm mì trộn khô, mà mình ko thích ăn khô nên mới tra cứu cách nấu nước dùng 🤣🤣🤣)

Anh chị em nào có công thức ngon hơn, chuẩn hơn thì share để cả nhà cùng thử nhá 🥰