Hàm Vịt Hấp Bia

Món hàm vịt hấp bia, ngon bất bại.

Em không rõ là quê mọi người có biết đến món này không. Nhưng chỗ em cũng không phải ai cũng biết. Hihi. Đi chợ chỉ rình canh me đi sớm để mua hàm vịt. Cá nhân em thấy ngon hơn thịt vịt ạ. Mọi người cứ bảo là sao không ăn thịt vịt Cái hàm đấy làm gì có thịt, ăn toàn xương

Nhưng cứ phải ăn một lần mới biết, nó ngon tới cỡ nào. Một người ăn cứ phải hết veo 2 chục cái. Hihi. Mọi người thử 1 lần cho biết ạ. Đúng là tinh hoa hội tụ ở hết cái hàm vịt.

Công thức nấu thì rất đơn giản
- Hàm vịt (Mọi người có thể mua ở quán bán vịt quay ạ.)
- Xả
- 12 lon bia (tùy theo số lượng hàm vịt)
- Bột canh, mỳ chính (cái này cho xíu thôi ạ)

Hàm vịt mua về mọi người rạch cuống họng sau đó bóp muối rửa sạch. Cạo hết phần trắng trên lưỡi đi. Bóp cỡ 2-3 lần với muối trắng cho sạch nhớt.
Lót 1 lớp xả xuống đáy nồi (nồichảo phải dầy ạ, mỏng là hỏng luôn đó) rồi xếp hàm vịt lên. Rắc xíu bột canh, mỳ chính, xả băm và đổ bia vào hấp.
Canh me cỡ 20 phút là bia cạn, mở vung đun thêm 2-3p cho xém nồichảo là xong rồi ạ.