hấp xì dầu Lâu lắm m mới triển món cá hấp mà bữa nay làm thấy "thuất thắc" quá nên

🐟 hấp xì dầu 🐟
Lâu lắm m mới triển món cá hấp mà bữa nay làm thấy "thuất thắc" quá nên muốn chia sẻ với ace trong Yêu bếp 😋 (món ăn đc hoàn thiện từ cách làm của mẹ đẻ, mẹ chồng, các bài ac chia sẻ trước đó và từ chính bản thân)
🥕 Đi chợ nào
- Cá tùy sở thích (m hay ăn cá trắm, chọn phần bụng ăn mới phê)
- Sả, hành tây, cà rốt, hành lá, thì là, hành khô, gừng, chanh
- 1 quả xoài xanh+chua (cái này hên xui nè, chọn đc quả chua vừa phải thì ngon, chua quá hay ko chua đều hỏng)
- Dầu hào, tiêu, hạt nêm, dầu mè và xì dầu (nếu nhà mng có loại tàu xì của nhật, trung thì ăn sẽ thơm ngon hơn chinsu)
🥘 Nấu thôi!!
- Cá rửa sạch để ráo nước, khía thân cá và rắc đều hạt nêm lên thân cá (rắc vừa tay thôi nhé nếu mng ko ăn mặn nhiều)
- Sả cắt đôi rồi thái, hành tây bổ múi cau nhỏ, hành lá, thì là cắt khúc dài tầm 1 ngón tay, nhớ chẻ phần đầu trắng của hành lá. Hành khô và gừng thái lát.
- Bào sợi cà rốt, xoài
- Dầu hào, xì dầu, 2-3 giọt dầu mè và tẹo đường trộn với nhau
Nên chọn đĩa sâu lòng bầu dục để hấp, bày vừa đẹp vừa nhanh chín hơn là cho vào bát.
- Rải 1 lớp sả, gừng dưới đáy, đặt cá vào, quết đều 1 lớp dầu ăn mỏng lên cá. Dùng thìa múc hỗn hợp dầu hào quết đều lên mặt cá và cả trong vết khía nữa. Rắc tiêu. Vắt 1 nửa/ 1 quả chanh lên cá. Có thể đổ thêm ít xì dầu vào xung quanh nếu thích.
- Lần lượt bỏ hành lá, hành tây, thì là, cà rốt, xoài phủ lên trên, có thể cho thêm ớt nếu thích. Không cho nước vì hấp sẽ ra nước và nước siêu ngon he he.
* Xoài sợi bỏ 1 nửa vào hấp thôi nhé, nửa còn lại để ăn kèm
- Bỏ vào nồi hấp (vì đĩa bầu dục nên mình cho vào cái chảo xào siêu to mới vừa), hấp tầm 15-20' là chín.
🥣 Nước chấm
- Xì dầu tương ớt, xì dầu mù tạt
- Mắm tỏi ớt, nhớ cho thêm ít thì là
- Mắm nêm
🍽 Dọn lên bàn măm măm thôi!!!
- Lúc này xoài và cà rốt chín nên nhũn xuống chứ ko được đẹp như lúc chưa hấp, mình lại rải 1 lớp xoài sợi lên trên cho đẹp nha.
- Chấm mắm ăn bình thường.
- Hoặc có thể cuốn với bánh đa nem, rau sống và chấm mắm nêm (siêu ngon nếu mắm nêm ngon) - xem ảnh
Món này chuẩn bị hơi lách cách nhưng về cơ bản là đơn giản, sắp các thứ vào đĩa và bỏ vào nồi hấp canh giờ là xong (đơn giản với đứa trình nấu ăn còi như mình, dễ làm dễ trúng lời khen của anh chồng 😄). Các chị thi thoảng làm cho các anh chồng nhắm rịu nhắm bia quá hạp.
Mong nhận được chia sẻ của các ace trong nhóm để món ngon hơn nữa ạ 😚