Hè đến, oi bức nóng nực quá. Thậm chí còn không có nổi "một chị gió mồ côi" nào bay

Hè đến, oi bức nóng nực quá. Thậm chí còn không có nổi "một chị gió mồ côi" nào bay ngang qua. Vì thế các món ăn, đồ uống cũng thiên về nhiều nước, dễ nhai dễ nuốt. Và hôm nay_ lần đầu tiên mình đủ can đảm để giới thiệu cách làm 1 món giải nhiệt ngày hè mà mình vẫn làm.
MÓN CHÈ ĐẬU XANH
NGUYÊN LIỆU:
250 gr Đậu xanh bóc vỏ
200 ml Nước cốt dừa
Sữa đặc
Sữa tươi
Nhúm muối nhỏ
Đường cát/ đường phèn
Nắm lá dứa hoặc 2_3 ống vani
CÁCH LÀM:
_ Đậu xanh đã bóc vỏ rửa sạch, ngâm nước lạnh trong khoảng 4_5 tiếng. Sau đó rửa lại rồi bỏ vào nồi cùng nước lọc đun cho đến khi hạt đậu xanh bung hết. Tắt bếp, để ấm ấm hoặc nguội hẳn.
_ Chia hỗn hợp nói trên thành vài phần. Bỏ dần dần vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
_ Lại tiếp tục cho hỗn hợp xay nhuyễn lên bếp đun. Thêm nước ấm khoảng 40 độ và đường (mình thường dùng đường phèn). Cho 1 nắm lá dứa vào cùng tạo hương thơm (không có cũng không sao). Đun lửa vừa phải cho sôi. Dùng muỗng canh khuấy nhẹ liên tục để hỗn hợp không bị lắng xuống đáy nồi gây cháy. Sau khi sôi cho nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc, khuấy đều, thêm 1 nhúm muối nhỏ để sôi lại rồi tắt bếp, vẫn khuấy thêm 1_2 phút nữa (nếu không có lá dứa thì có thể thay bằng ống vani) và để nguội.
_ Sau khi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh. Dùng trong 2_3 ngày. Ăn kèm thạch(sương sáo hoặc rau câu), dừa tươi, dừa khô, hạt é hoặc hạt chia và đá bào (tùy sự sáng tạo và nguyên liệu có).
CHÚ Ý: Tùy vào lượng nước và sữa tươi để thành món chè đậu xanh hoặc sữa đậu xanh ah.