Nem Lụi & Bánh Mỳ Chả Chiên Không Dầu

Hello cả nhà!
Em là người Hội An, nên ẩm thực đường phố cũng khá là phong phú cả nhà ơi! Nếu ai đã từng đến Hội An thì sẽ được bít đến với món Nem Lụi và bánh mỳ chả ( thường ăn chung vớ Phở). Hôm nay, mí bạn nhỏ ở nhà nhớ món này, nên chìu nay e vô bếp mần cho bạn ý.
Nguyên liệu:
400gr thịt vai, 1 ít thịt mỡ ( để riêng)
150gr thịt bò
400 gr chả sống( mình mua ở thực phẩm sạch).
6 củ sả lớn, 4 củ hành tím, 1 củ tỏi lớn.
Hành lá ( khoảng 5k)
Thịt vai và thịt bò sau khi rửa sạch sẽ với muối và dấm, để ráo. Bỏ máy xay chung với xả, tỏi, hành.
Hỗn hợp xay xong ướp với tý muối, đường, ngũ vị hương, 1 muỗng sữa đặt, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, ít tý xì dầu! Riêng thịt mỡ thì lọc bỏ da, cắt hạt lựu ( để riêng). Ướp hỗn hợp từ sáng đến chìu.
Cho hỗn hợp đã ướp trộn với mỡ, chả sống, hành lá cắt mỏng ( giả nhẹ sẽ rất thơm), trộn đều thành hỗn hợp nhuyễn. Xả cắt khúc, lấy đoạn đầu. Bọc hỗn hợp vào cây xả, thoa xíu dầu bên ngoài ( nén chặt). Bỏ vô nồi chiên không dầu 170 độ 12 phút, 185 độ 5 phút. Thế là đã hoàn thành cả nhà nhé.
Còn dư ít hỗn hợp thịt và chả sống, e quét lên bánh mỳ, thành món bánh mỳ chả, bỏ vô nồi chiên không giàu, lấy ra thơm phức cả nhà ơi!