Trứng Hồng Trà Phong Cách Trung Hoa

Hello mọi người ạ! Lại là em đây 😆
Trứng thì có rất nhiều kiểu ăn, luộc, rán, hấp…v…v…v …Hôm nay em xin chia sẻ công thức món Trứng Hồng Trà theo phong cách Trung Hoa ạ
Trứng trà là món ăn mặn đặc trưng của Trung Quốc. Thường được bán như một món ăn vặt, khi đó ở dạng một quả trứng luộc được tách vỏ đôi phần và sau đó được luộc lại trong trà, cùng nước sốt hoặc gia vị. Món còn được gọi là trứng cẩm thạch vì các vết nứt trên vỏ trứng tạo ra các đường sẫm màu thành hoa văn giống đá cẩm thạch. Thường được bán tại các gánh hàng rong hoặc trong chợ đêm ở hầu hết các phố người Hoa trên khắp thế giới Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc và có truyền thống gắn liền với ẩm thực Trung Quốc nhưng công thức nấu và biến thể tương tự khác đã được phát triển khắp châu Á. Trứng trà có nguồn gốc từ tỉnh Chiết Giang Trung Quốc
🌈Nguyên Liệu:
Trứng, Đường Phèn, Lá nguyệt quế, Hoa hồi, Vỏ quế, Ớt khô, Hồng trà
👩‍🍳Cách làm:
- Trứng sau chà rửa sạch vỏ, sau đó cho vào nồi 1 thìa muối luộc trứng trong khoảng 8~10 phút
- Sau khi trứng chín vớt ra cho vào nước lạnh, dùng muỗi đạp đập nhẹ vỏ trứng đừng nát quá nha
- Ướp 3-4 thìa hồng trà với nước sôi
- Cho trứng + tất cả nguyên liệu vào nồi
- Nêm 3 thìa xì dầu (生抽) ➕ 2 thìa xì dầu đặc (老抽）
- Đổ nước hồng trà vào ko ngập quá mặt trứng
Có thể nấu bằng nồi cơm hoặc trên bếp ga. Đun nhỏ lửa 20 phút tắt bếp là có thể ăn được rồi
Món này không để được lâu. Tầm 2 ngày thôi ạ nên tốt nhất mọi người ăn tới đâu làm tới đó nhé đừng làm nhiều quá ăn không hết bỏ lãng phí 😝