Thai Curry Xanh với Thịt Gà (Gaeng Keow Waan)

Hi cả Nhà Yêu Bếp
Lâu quá rồi mình không có lên bài nào trên trang.
Hôm nay lại rỗi rảnh có thì giờ viết bài. Không biết có bạn nào thích ăn đồ Thái giống mình không nhỉ. Món Thái khá đa dạng vê hương vị cũng như màu sắc phải không.
Một trong những món Thái khá lôi cuốn và hấp dẫn là Curry Thai. Thường có ba loại là Curry Vàng, Curry Đỏ Và Curry Xanh.
Với Curry Đỏ vị Nồng Và Cay. Curry Vàng thì ít cay hơn Curry Đỏ và Curry Xanh thì Mang vị ngọt và cay the hơn so với hai loại còn lại.
Hôm rồi rỗi quá thì mình lại nấu món Curry Xanh mà theo mình thì không quá khó đẻ thực hiện và thời gian nấu thì cũng không quá lâu. Món này thích hợp dể ăn trưa hay ăn tối đều ổn.
Lần này mình sẽ giới thiệu cả nhà cách nấu món Thai Curry Xanh với Thịt Gà. Món này trong tiếng Thai gọi là “Gaeng Keow Waan” nha.

Thành phần
Gói Curry Xanh Thái 1 gói
Thịt đùi Gà 500gr
Đường Thốt Nốt 30gr
Nước Mắm 2 Tbps
Nước Cốt Dừa 500ml
Nước Dùng Gà 400ml (không thì thay bằng 400ml nước lạnh cũng không sao)
Măng chua 200gr
Bắp non 200gr
Dầu dừa 1 tbps
Rau quế hay Thai Basil tầm một nhúm
Lá Chanh Kaffir hoặc Lá Chanh Ta 5-6 Lá
Ớt Sừng một quả

Thực Hiện
Đùi Gà rửa sạch thái miếng vừa ăn.
Rau húng quế rửa sạch rồi nhặt hết lá ra
Măng chua rửa sạch vắt ráo nước thái miếng vừa ăn.
Bắp non rửa sạch rồi cắt đôi.
Lấy một nhúm lá rau húng quế cho thêm 50ml nước cốt dừa xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt rồi bỏ bã.
Bắc nồi lên bếp rồi để nóng sau đó cho vào khoảng 100ml nước cốt dừa vào rồi mở lửa lớn rim cho tới khi nước cốt tách dầu một tí rồi các bạn cho thêm 1tbps dầu dừa vào sau đó cho hết gói curry xanh vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Cho thịt gà vào đảo cùng với lá chanh xé và bóp nhẹ cho ra tinh dầu cho tới khi thịt gà chín. Cho toàn bộ số nước cốt dừa và nước cốt rau húng quế cùng nước dùng Gà,đường thốt nốt và 1tbps nước mắm vào nấu tầm 15 phút cho thịt Gà mềm. Sau đó thì cho măng chua và bắp non vào nấu thêm 10 phút nêm lại 1 tbps nước mắm rồi cho rau húng quế và ớt sừng thái miếng vào rồi tắt bếp. Lúc này món ăn của chúng ta sẽ rất thơm mùi curry hoà quyện cùng mùi rau húng quế.
Món ăn này sẽ có mầu sắc hơi xanh của curry và nước ép rau húng. Có hương Curry Xanh đặc trưng và vị hơi cay nhẹ, nước dùng béo béo của nước cốt dừa vị hơi ngọt thanh của nước dùng gà và đường thốt nốt.
Thịt gà mềm, măng và bắp non dòn dòn
Món này có thể dùng cùng cơm
trắng hay bánh mì đều ổn.
Mình nghĩ công thức này không có quá khó để thực hiện.
Hy vọng các bạn cũng thích và cùng thực hiện món ăn này cho gia đình.
Chúc các bạn thành công với món nay.