Bánh cuộn xoài phomai trái tim

Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho mọi người món bánh cuộn xoài phomai “tu bi hông từn iu” dành cho những bạn trẻ ế chỏng ế chơ như mình 🤣 Chiếc bánh với vô vàn “chái têm” đủ để khoả lấp con tim trống vắng, không thì cũng đủ để thoả mãn cho những chiếc bụng đói nè hehe.

▶️ Để tạo hình trái tim cho bánh mình chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 1 lòng trắng trứng gà (khoảng 30-40gr)
- 30gr đường bột
- 50gr bột mì
- Màu thực phẩm (màu đỏ)
Cách làm khá đơn giản, chỉ cần cho tất cả nguyên liệu lại trộn đều với nhau để ra hỗn hợp bột bóng dẻo sau đó cho bột vào túi bắt kem rồi vẽ những hình trái tim nhỏ lên trên giấy nến đặt trong khuôn. Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để phần bột k bị chảy, làm méo mó những trái tim vốn dĩ đã cô đơn 😢

▶️ Phần cốt bánh thì mình làm theo công thức bánh gateau bất bại của savourydays. Thay vì dùng khuôn tròn, mình dùng khuôn hình chữ nhật (hoặc vuông). Đổ bột thật nhẹ nhàng vào khuôn để tránh làm xê dịch những hình trái tim vừa vẽ ban nãy. Sau khi bánh chín, để bánh nguội sau đó cắt bớt phần viền bánh, dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm cuộn bánh lại (thao tác này giống cuốn kimbap) rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh cho bánh định hình.
http://www.savourydays.com/gateau-co-ban-bat-bai-no-fail-sponge-cake/

▶️ Giờ thì làm phần kem phomai xoài nhé!
- 100gr cream cheese
- 150gr whipping cream
- 10ml nước cốt chanh
- 60gr đường
- 1/2 quả xoài chín
Đầu tiên chúng ta gọt xoài rồi cắt thành những hình vuông nhỏ. Hoà 10ml nước cốt chanh với nước lọc rồi ngâm xoài khoảng 30s để xoài không bị thâm.
Tiếp theo dùng máy đánh trứng (hoặc có thể đánh bằng tay) để trộn đều cream cheese với đường. Trong 1 chiếc âu khác, đánh bông mềm 150gr whipping, dùng phới dẹt trộn đều với hỗn hợp cream cheese tạo thành hỗn hợp kem mềm mịn là được.

▶️ Bỏ phần bánh trong tủ lạnh, phết kem + xoài vào, sau đó cuộn lại. Dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín cuộn bánh và để vào tủ lạnh tới khi kem đông lại là chúng ta đã có chiếc bánh cuộn “chái têm” để đánh choén rồi! Chúc các bạn thành công 💪🏻💪🏻💪🏻