Thả chút thính nhẹ mùa xuânMón này thì cả "lò" mình mê luôn nói hơi tếu thế chứ

Thả chút thính nhẹ mùa xuân

Món này thì cả "lò" mình mê luôn 😂 nói hơi tếu thế chứ mỗi lần giỗ là món này luôn hết đầu tiên

Giòn giòn của tai, thơm thơm của thính, lại quyện mùi tỏi và lá chanh là mồ hôi lưỡi đua nhau tứa ra 🤧

Chấm tương ớt hay là dấm chanh đều the best luôn ạ

Em xin phép chia sẻ công thức

***

Phần thính: thính là phần gạo rang lên xay nhuyễn thành bột. Gạo được làm hai loại gạo nếp và gạo tẻ. Mình hay làm tỉ lệ: 60 gạo tẻ và 40 gạo nếp và 20 gr đậu xanh tách vỏ

- Ngâm 1kg gạo (600 gr gạo tẻ, 400 gr gạo nếp), 20 gr với nước ấm trong 4 tiếng
=> Vớt gạo để ráo

- Làm nóng bếp rồi cho hỗn hợp: gạo (nếp + tẻ) và đỗ xanh lên rang vàng, rang nhỏ lửa khi gạo thật vàng và thơm

- Bình thường mọi người hay cho gạo giã nhưng mình mệt nên hay tiện cho máy xay xat lên thật mịn, để nguội đóng túi là xong

*** Phần nem tai

- Tai luộc để nguội, khô rồi thái mỏng vừa ăn
- Cho 3,4 tép tỏi giã (nên giã nhé, thơm và dập hơn đập)
- Thái nhỏ lá chanh
- Cho bột canh vừa ăn
=> Trộn đều, rồi rắc thính vô ( thính mình cho dần dần khi bám quanh tai lợn là được, ít thính sửa dễ còn cho quá tay là lại bị bột quá khó ăn)

*** Phần nem nắm

- Bì luộc sạch với gừng, dao dắc thái mỏng
- Một phần ít thịt mỡ lẫn ở cổ lợn luộc thái kèm
- Trộn bì, thịt với lại thính

♥️♥️♥️

Chúc cả nhà thả thính thành công nha