Khoe với bếp chiếc bánh đầu tay của em: chesecake xoài ạ!Bánh em làm tuỳ theo sở

Khoe với bếp chiếc bánh đầu tay của em: chesecake xoài ạ!
Bánh em làm tuỳ theo sở thích và công thức áng áng chừng chừng nên chưa được đẹp lắm, mong mọi người góp ý thêm ạ!

Các bước làm bánh chessecake xoài:
- B1: xay vụn 130gr bánh quy Cosy, đun chảy 50gr bơ lạt rồi trộn đều với bánh. Ép chặt xuống bên dưới khuôn làm đế bánh.
- B2: làm lớp thạch rau câu xoài ở giữa: xay 100ml xoài + 450ml nước + 5gr bột thạch rau câu con cá dẻo + 50gr đường (tuỳ khẩu vị và độ ngọt của xoài) đun sôi. Sau đó để nguội cất tủ lạnh cho đông
- B3: làm thân bánh
Nguyên liệu:
350ml xoài
200gr cream chesse
250ml whipping cream
10gr gelatin
110gr đường
Xoài đun sôi cùng khoảng 50gr đường bắc ra để âm ấm thì cho gelatin
Gelatin ngâm với nước lạnh khoảng 10' rồi cho vào hỗn hợp xoài quấy cho tan
Cream chesse để nhiệt độ phòng, đánh máy đánh trứng với 30gr đường cho mịn rồi trộn hỗn hợp xoài vào (lưu ý xoài phải nguội rồi nhé)
Whipping đánh cùng 30gr đường ở tốc độ thấp đến khi hơi có vân là dc (lần đầu mình đánh xung quá khiến whipping bị tách nước)
Xong xuôi trộn hỗn hợp xoài cream chesse với whipping đã đánh nhẹ tay cho đều nhau
Đổ 1 nửa hỗn hợp vào khuôn bánh rồi để ngăn đá 20' cho hơi đông
Sau đó bỏ ra để nhẹ nhàng lớp thạch xoài vào giữa rồi đổ nốt chỗ còn lại vào
Để ngăn lạnh 4-6h cho bánh đông hoàn toàn
- B4: Lấy máy sấy xung quanh khuôn hoặc khăn ấm để nhấc khuôn ra dễ dành hơn
- B5: Cắt lát xoài tươi trang trí
Tada, vậy là chiếc bánh xinh yêu ra đời ạ!
Chúc mọi người thành công!!!