Mẹt Ngan Đổi Vị Ngày Mưa

Lại mưa ~ mưa làm mình bồi hồi ~ xao xuyến ~ đầu chỉ nghĩ trưa nay, tối nay ăn gì😂😂😂
Chia sẻ cho chị e nhà mình mẹt Ngan mấy món đổi vị ngày mưa nhé. 1 con cân cả mẹt😂

1. Ngan luộc
2. Ngan cháy tỏi
3. Cổ ngan nhồi sụn
4. Cổ cánh ngan nấu măng

Eo ơi, sì sụp vài cọng bún với miếng ngan luộc😋😋

Đi từng món nhé.
1. Ngan luộc : Chặt nửa con ~ vì muốn ăn luộc phần đùi nên mình sẽ chặt ngang nửa con😂, xát muối, rửa sạch. Cho vào bếp luộc, đập thêm nhánh gừng cho thơm.
2. Ngan cháy tỏi : món này mình thích ăn tỏi nên bóc nhiều tỏi. Tỏi đập dập băm nhuyễn 1 phần nhỏ để ướp ngan, phần nhiều thái miếng.

Ngan chặt miếng vừa ăn( con của mình hơn 2kg, nên các mẹ cứ thế căn gia vị nhé). Ướp 2 thìa dầu hào + 3 thìa nước tương + 3 thìa nước mắm ngon + tỏi băm nhuyễn. Ướp 20-30 phút cho ngấm.

- Chiên :

+ Thái lát tỏi thả vào chiên vàng giòn trước, sau đó vớt tỏi ra.

+ Thả ngan vào, chiên lửa lớn đến khi ngan vàng cánh gián là được.

3. Cổ ngan nhồi sụn.
Nguyên liệu :
- Cổ rút xương ~ lọc sạch mỡ + hạch.
- Đậu xanh ~ 30g. Ngâm nước cho nở.
- Lạc rang ~ 1 nắm.
- Rau húng chó
- Hành lá.
- Mùi tàu.
- Sườn sụn ~ hoặc cuống họng lợn đều được.
- Mộc nhĩ ~ 1 nắm nhỏ.
Băm nhỏ sụn + mộc nhĩ + lạc + hành+ mùi tàu + húng chó. Trộn đều cùng đậu xanh rồi nhồi vào cổ vịt. Khâu lại 2 đầu. Luộc chín. Vớt để ráo.
Ướp cổ 1 thìa dầu hào + 1 thìa nước tương. Cho vào NCKD nướng. Set nhiệt 150 độ 8 phút. Set tiếp nhiệt 180 độ 6 phút cho vàng đều. Món tiếp theo nhé😁.
4. Canh măng tiết:
- Măng chọn 1 cái nhỏ, thái miếng vừa ăn, luộc bỏ nước.
- Phần xương cổ + đầu băm nhỏ cho vào nồi áp suất ninh nước + tiết. Thả măng đã luộc vào, nêm nếm vừa ăn.

Thế là xong mẹt ngan rồi😁. Ăn kèm bún, rau sống, húng chó, mùi tàu rất ngon luôn nhé. Chúc cả nhà thành công😋😋😋